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August 20, 2005

アンチョビペースト

(6)

カテゴリ：たべもの

アンチョビは、時々缶で買っていたのですが、どうしても余らせてしまったり、

一度開けた缶はオイルがたっぷり入っていて、後始末が面倒だったり・・

ですがチューブ入りのペーストなら、アンチョビをきざむ手間もなく、

必要な量だけ「むにゅっ」と出せばよいのでとても手軽です。

パスタをゆでて、途中から適当な大きさに切ったキャベツも一緒のお鍋に入れてゆで、

別のフライパンにオリーブオイル・にんにく・唐辛子・アンチョビペーストをいためて香りを出し、

そこにアルデンテのパスタとキャベツ、ゆで汁をからめて出来上がり。とっても簡単♪

ちょっとアンチョビが足りなくて薄味かなあと思ったけれど、

唐辛子は自家製です。今年初めて育ててみたけれど、とっても簡単♪

たった１本、中のタネをほとんど取り除いて使ったけれど、かなりピリピリ☆

やっぱり採れたては辛いですね～！

来年はもっとたくさん栽培して、１年中自家製でまかなえるようにしたいと思っています。

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