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2005.09.23
テーマ： 本日のレシピ(153)
カテゴリ： 本日のレシピ
こんにちはびっちのお店の管理人びっちです
【本日のレシピ】アスパラガスの市松揚げ
グリーンとホワイトのアスパラガスを牛肉で巻いて揚げました
材料・分量
牛しゃぶ用 肉…………3枚
ホワイトアスパラガス…2本
グリーンアスパラガス…2本
小麦粉又は天ぷら粉……少々
作り方
2. (1)と、ホワイトアスパラガスを、串が通るまでボイルして氷水に落とす。
3. (2)の水気を切り、グリーンとホワイトが交互になるように4本にまとめてから牛肉で巻いて、つまようじで留める。
4. (3)に小麦粉で打ち粉をしたうえに、ちょっと薄めの天ぷら衣を付けて、中温で揚げる。
5. 塩を振り、1～2cmにカットして完成。
ワンポイント
塩に、山椒や、コショウを混ぜてもいいですね。
切り口が市松模様で、見た目もきれいな一品です。
【本日のレシピ】について くわしくはこちら
知床の旨くてホクホクなグリーンアスパラ（S～M）1kg
【本日のレシピ】アスパラガスの市松揚げ
グリーンとホワイトのアスパラガスを牛肉で巻いて揚げました
材料・分量
牛しゃぶ用 肉…………3枚
ホワイトアスパラガス…2本
グリーンアスパラガス…2本
小麦粉又は天ぷら粉……少々
作り方
2. (1)と、ホワイトアスパラガスを、串が通るまでボイルして氷水に落とす。
3. (2)の水気を切り、グリーンとホワイトが交互になるように4本にまとめてから牛肉で巻いて、つまようじで留める。
4. (3)に小麦粉で打ち粉をしたうえに、ちょっと薄めの天ぷら衣を付けて、中温で揚げる。
5. 塩を振り、1～2cmにカットして完成。
ワンポイント
塩に、山椒や、コショウを混ぜてもいいですね。
切り口が市松模様で、見た目もきれいな一品です。
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知床の旨くてホクホクなグリーンアスパラ（S～M）1kg
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