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November 26, 2013

おおさやエンドウをポットで苗作りして、畑へ定植しました。

カテゴリ：家庭菜園

　　大莢（おおさや）エンドウは、初夏の食卓に潤いをもたらしてくれる貴重な食材です。普通のさやエンドウに比べて、肉厚で柔らかく、しかも大きい。独特の食感が感じられます。最近10年間は、おおさやエンドウを育てています。通常のさやエンドウは収穫も面倒だし、おいしさも感じられないからです。

　　ところが、おおさやエンドウは寒さに弱く、越冬が難しいです。大事なことは、若い苗状態で冬を越させることに尽きます。畑に直まきをすると、冬越しをする頃までに苗がかなり生長してしまって枯れてしまいます。かと言って、遅く種を蒔くと、発芽しない。そこで、この3年間は寒くなってポットに種まきをして室内で発芽させた後に、畑へ定植しています。今年もポットでの発芽がうまく行きました。