ブルーボリジ☆の休日

近年、大株主を願って蕪を飾るようになりました

元々はコチラ 2011年の大株主の蕪 に影響されて始めましたが

2009年あたりから毎年飾ってるようで葉は勿論、花まで楽しんでます

2011年の我が家の蕪 2012年の大株主の蕪

時にお料理の青味が足りないと生えてきた葉っぱを拝借したり

影響されやすい体質はマミーからの遺伝、親父も含む

そんなマミーが今年は早々と新年のお飾りにと蕪を購入してきたのはいいのですが

私が失敗したのと同じこと　してんno

大き過ぎて安定感が悪いじゃーないですかぁ～

ブログを回顧したら同じく大きな蕪、私は赤い蕪を買ってたyo

鉢植えにして飾る手はありますがぁ～

大株主に憧れる我が家の家訓　欲張って大きな蕪を買ってはいけません

でも折角大きな軟らかい聖護院蕪は　はんぺんと混ぜて　かぶら蒸しに

1個の蕪を消費するのに大人数で頂きました

新年のおもてなしの一品です

具の椎茸はキッチン内で栽培している菌床より収穫

厚めに剥いた蕪の皮も無駄なくポタージュに使いましたyo

毎年　蕪料理に欠かせない器は骨董屋さんから購入したもので

定かではありませんが1枚5.000円もしたんですがぁ～3.500円だったかなぁ～

ビニール袋で混ぜるyo【はんぺん入り】かぶら蒸し


料理名：かぶら蒸し
作者： ブルーボリジ

■材料（3人分）
聖護院蕪又は大きめな蕪 / 350ｇ
はんぺん / 55ｇ又は1枚
卵白 / 1個分
塩〔蕪用〕 / 少々
片栗粉 / 小さじ1
〇鶏肉 / 50ｇ
〇白だし / 少々
〇なると / 12枚位
〇椎茸 / 1個
〇キクラゲ / 1枚
〇ぎんなん / 9個～12個
☆水 / 200cc
☆白だし / 大さじ2
☆片栗粉 / 大さじ1
柚子と三つ葉、ワサビ〔お好みで〕 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
お正月の残り物を利用した　かぶら蒸し、具は蒲鉾やお煮しめを使っても可。

はんぺん入りで旨みとフワフワ感が増します。おもてなしの一品に熱々のかぶら蒸しはいかが？

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