＞おかげさまで我が家にもメラスフェルラがやってきました！！<br />これから楽しみです～～なかなかフキノトウは手に入りませんが、冷凍保存できるのですね～～<br />トウ立ちした茎がおいしいなんて…来年は…
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☆折れて届いた1本のメラスフェルラは活けてますが、そろそろ
オレンジ色の花が見えそうです。楽しみです(^^) (2013年04月13日 06時18分22秒)
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ブルーボリジ
気分も体調も↓もあれば↑もある。でも美味いもの、好きなことを楽しむ時間は作るがモットー。
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先日オーダーして楽しみにしていたメラスフェルラが届きました
幻の花と言われ入手しにくい珍しい花
写真の他に もう一本花茎が伸びてましたが折れてたので急いで花瓶に
そして昨日 念願の蔓バラ ピエール様と一緒に連れて帰ってきたのが
フリル付きのパンジーと花の大きな勿忘草
そして教室でも使う為にハーブ苗を数種類
なかでも切れ込みのある宿根草とは珍しいルッコラ・セルバチコは初めまして～
裏庭では和のハーブが沢山、蕗の薹の冷凍保存でボリジ亭も忙しいようです
一番美味しいと言われるトウ立ちした茎も頂くので蕾のうちは100個位の収穫
開いた花弁苞も無駄なく蕗の薹味噌にもできるそうです
毎年恒例ですが蕗の前に蕗の薹が50cm程度にトウ立ちした茎が蕗よりも旨っ
なので案外 蕗の薹の蕾というと伸びるまで勿体なくて。。。
鮮やか蕗の薹味噌☆こんがり焼き色がたまりません♪
料理名：蕗の薹味噌
作者：
ブルーボリジ
■材料（7～8人分）
蕗の薹 / 120ｇくらい
重曹 / 小さじ1/4
サラダ油 / 大さじ1半
☆味噌 / 大さじ3半～
☆砂糖 / 大さじ3
☆出汁の素 / 小さじ1弱
擂りゴマ(好みで) / 大さじ1
■レシピを考えた人のコメント
アク抜きした蕗の薹を使ったので苦味少な目、緑鮮やかです。食べる時は表面を
炙ると香ばしさが加わり酒の肴にも喜ばれます。
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色鮮やかアク抜きして保存！フキノトウの冷凍法
料理名：蕗の薹の冷凍保存法
作者：
ブルーボリジ
■材料（人数人分）
蕗の薹 / 中15個位
重曹 / 小さじ1/2
フリーザー用袋 / 1袋
■レシピを考えた人のコメント
あっという間に旬が過ぎてしまうフキノトウはアク抜きして冷凍保存しておけば
いつでも蕗の薹味噌が作れますyo。1年経っても色鮮やかです。
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フキノトウの保存は即冷凍！
料理名：冷凍蕗の薹
作者：
ブルーボリジ
■材料（家族人分）
蕗の薹 / 好きなだけ
フリーザー用袋 / 1枚
■レシピを考えた人のコメント
あっという間に旬が過ぎてしまう蕗の薹は収穫したら即冷凍保存がオススメです。
1年経っても色はそのまま！食べたい時に蕗の薹味噌、お味噌汁等に使えて便利です。
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小ぶりですが収穫した椎茸の一部、ヒーターの温風利用し乾燥しました
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お雛菓子 2023年03月01日
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焼きばら海苔で磯お握り、柚子の甘露煮 2023年02月12日
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豆腐田楽、出羽三山のコンニャク田楽 2023年02月05日
沢山咲いたらまた見せて下さいね。
蕗の薹の凄い数、良いですね。
蕾のうちに収穫しなければいけませんね。大変でしょうが楽しそう！春の喜びですね。 (2013年04月07日 08時40分44秒)
岩手ではばっけみそって言うけど
ボリジ様のとこではフキノトウ味噌(?_?)
こちらも一斉にばっけがにょこにょこ出てきてるから
年配さんが収穫して職場に差し入れされるのを待っている所です^_^;
干し椎茸もすぐ出来ちゃうね(#^.^#)
乾燥すれば長持ちするし 旨みも凝縮されて
出汁も出来るし良いね（＾◇＾） (2013年04月07日 10時36分10秒)
今日は遅い時間の点滴ですね^^
今のお店は野菜が一年中並んでいるので
疎い私は、野菜の季節が分かりません(^^ゞ
蕗の薹はお店以外で見た事がないので、100個には驚きです☆
レシピ三連発♪
毎日の様に増えていくボリジ亭のご馳走レシピに
迷ってしまいます。
先ずは玉ねぎ氷の味噌汁から…と思ったら
キャベツしかありません。
次のお買い物には、椎茸と絹さやを忘れずに♪とメモです^^ (2013年04月07日 16時08分56秒)
一見シャガにも似ているような？？
蕗畑で収穫量の多い蕗のとう、冷凍保存できれば便利ですね。
干し椎茸、綺麗に乾燥できましたね。
(2013年04月07日 23時27分59秒)
メラスフェルラは押し花パック、そして花時計さん、もこさんのブログで
作品の中で拝見していて惹かれた花でした。
繊細な花、花芽付きでしたので、まずはそれだけは咲かせられそうです。
蕗の薹は冷凍すると二年も～とは大声で言えませんが鮮やかなまま
何時でも～でも次の旬までは～ですね(^^)トウ立ちするのも
伸びるのを待ってます。蕗の薹の茎は、とっても美味しいんです。 (2013年04月08日 13時27分23秒)
これから楽しみです～～なかなかフキノトウは手に入りませんが、冷凍保存できるのですね～～
トウ立ちした茎がおいしいなんて…来年は… (2013年04月09日 06時56分37秒)
