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2022年01月03日
カテゴリ： 保存食
お菓子向きの節田梅を使って漬けた ぽたぽた漬け
年越して酸味が まろやか、甘味が馴染んできました
透明感が出て ふっくら 軟らか
塩水で漬け土用干し、赤紫蘇を加え酢と氷砂糖で本漬け
脱水作用で硬く萎まないよう
加える氷砂糖は溶けたら追加、分けて加えます
ボリジ亭の大中小100個のプランター菜園から収穫した
香りの強い裏赤紫蘇を使って
令和3年 節田梅のぽたぽた漬け
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Re:梅のぽたぽた漬け(01/03)
アトリエもこ
さん
Re[1]:梅のぽたぽた漬け(01/03)
ブルーボリジ
さん
アトリエもこさんへ
たくさん実ってましたよね?梅の収量で梅が高いと
赤紫蘇が安い、逆もあり、朝の梅干しは難逃れとも
謂われるので、毎年欠かせず。
甘党なので、ぽたぽた漬けは まだ両頬がウワウワっ
酸味が勝っている感じです。 (2022年01月08日 02時51分26秒)
たくさん実ってましたよね?梅の収量で梅が高いと
赤紫蘇が安い、逆もあり、朝の梅干しは難逃れとも
謂われるので、毎年欠かせず。
甘党なので、ぽたぽた漬けは まだ両頬がウワウワっ
酸味が勝っている感じです。 (2022年01月08日 02時51分26秒)
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