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Mar 15, 2016

今日は我が家のおふくろの味？

青紫蘇の塩漬け（塩揉みしたものでもOK）を

刻んだ炒り子と混ぜ合わせて作った

冷奴の薬味を紹介いたしやす～～～！！！

この青紫蘇と炒り子の薬味

我が家の裏庭の畑では

大昔に撒いた青紫蘇と、赤紫蘇のおかげで

それ以来、毎年勝手に生えてきて、ぼうぼうになるので

その青紫蘇は塩漬けにして直ぐに食べない分は冷凍に

塩漬けしたものを干して、刻み

いわゆる「ゆかり」として「ふりかけ」にしたり

エキスを絞り出して砂糖と混ぜ、紫蘇ジュースにしたり・・・

まあ子供の頃からおかんがあれやこれやと活用しまくりで

そのなかでも「ゆかり」は当然大好きなんですが

昔から意外と

今日紹介する冷奴の薬味として使うのが

大好きなんですよね～！(^o^)

てことで・・・

何時もは画像を差し入れつつ紹介してるんですが

今日は楽天レシピに作り方をUPしたついでなので

記事を省略（横着）してしまいます～～～ｗｗｗ

てことで、まずは

画像は去年の夏に仕込んで冷凍したものなので

既に袋に入れて冷凍保存しちゃったものになってますが

青紫蘇の塩漬けの作り方から　↓　

長期保存出来て、お握りや薬味に最適！青紫蘇の塩漬け

作者： nkkmarine

■材料（5人分）
青紫蘇 / 10枚（お握り5個分として）
塩 / 約6g
※湯通し用 /
重曹（有れば） / １つまみ
塩 / 水300ccに対して小さじ１程度

■レシピを考えた人のコメント
青紫蘇の塩漬けと、じゃこを一緒にみじん切りにして冷奴に大量にのせ、本つゆをかけて食べるのが好きですが、海苔の代わりにお握りに巻いて食べても美味しいですよ～！

そして次に

青紫蘇の塩漬けと炒り子で作ったふりかけの作り方　↓

青紫蘇の塩漬けと、炒り子でふりかけ（薬味）！

料理名：青紫蘇の塩漬けと、炒り子でふりかけ（薬味）！
作者： nkkmarine

■材料（1人分）
青紫蘇の塩漬け / 5枚ぐらい
↑　レシピID：1390030501 /
出汁じゃこ / 5匹くらい

■レシピを考えた人のコメント
本つゆかけて御飯に乗っけて食べたり、冷しうどんや、ざる蕎麦、冷奴の薬味等…
その見た目は鶏の餌みたいで、貧乏臭いですけど、ちまちま酒の肴にも結構いけますよｗ

レシピでは

色んな薬味に使ったり、ご飯に混ぜたり・・・

と書いてますが

私的には、豆腐の薬味が一番最高～～～！！！

てか、それ以外の使い方をすると

かなり評価が分かれるかもね～～～ｗｗｗ

そして最後に

青紫蘇の塩漬けと炒り子の薬味で食べる冷奴の作り方　↓

青紫蘇の塩漬けと炒り子の薬味でさっぱり？冷奴！

料理名：青紫蘇の塩漬けと炒り子の薬味でさっぱり？冷奴！
作者： nkkmarine

■材料（1～2人分）
絹ごし豆腐 / 半丁
青紫蘇の塩漬け / 約3枚
↑　レシピID：1390030501 /
出汁じゃこ / 3匹くらい
本つゆ（麺汁ストレート、醤油等） / 大さじ2（お好みの量で）

■レシピを考えた人のコメント
青紫蘇の塩漬けと、じゃこを一緒にみじん切りにして冷奴に大量にのせ、本つゆをかけて食べるのが大好きです～！
まあその見た目は鶏の餌みたいなんですけどねｗｗｗ

て・・・薬味を冷奴にかけて

本つゆかけるだけなんだけどねｗｗｗ

でもね・・・ほんまにうまいんで是非やってみて～～～！！！

(^o^)

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Last updated Apr 15, 2016 05:44:25 AM
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