メタボ&ダイエット研究所リーンバルク実験室

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まみ夜

メタボをダイエット3ｹ月-15kgで治すも摂食障害を拗らせプロテインとサプリ頼みの自称オボ･ラクト･ベジタリアンな毒舌高機能社会不適合者｡ワークアウトはコナミスポーツクラブで週6日｡専門は分子生物学(ゲノムプロジェクト貢献)

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2018/12/05

「摂取カロリー＜消費カロリー」でありPFCバランスの許容範囲内であれば、ナニを食べてもいい、のだろうか。

まず、P(タンパク質）だが、これはあまり気にする必要がない、必須アミノ酸20種類を摂る必要があるが、ゼラチンからのみ摂る、といった極端なコトをしない限り。それなりのバランスで摂れる。心配であれば、アミノ酸スコアを確認してみよう。

次に、F（脂質）は、必須脂肪酸を摂らない、と身体を壊す。意外と知られていないのが、冷凍した魚は、ω（オメガ）-3脂肪酸が減少している、というデータがある。よくあるリストは生での量が書かれている場合が多い。特に、寄生虫の危険がある魚は、生で販売されていても流通過程で冷凍している場合があるので、実は必要量を摂れていない、という場合がありえるので注意が必要。

最後に、C(糖質）だが、二糖（砂糖）、単糖（ブドウ糖、果糖）のように短いほど吸収がはやく、血糖値の上昇も激しい。この血糖値を下げるために、インスリンが大量に分泌されて、血糖値を下げる、と強い空腹感を感じやすい。血糖値が下がるのは、糖質が肝臓、筋肉、脂肪に蓄えられているからで、短時間に大量の糖質を摂る、と脂肪に蓄えられる率が高くなりやすい。
砂糖でこれを防ぐには、食物繊維を摂る、タンパク質を同時に取る（スローカロリー）などして、血糖値の上昇を抑える方法がある。