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2004/06/24

午後からの教室は疲れた・・

途中子供は帰って来ても、気にならなかったらやってもいい・・
ということで始めて、和気藹々って感じで楽しくやりながらも
生地作り・・成型・・と次々結構続けて時間がくるので
あわただしくもあったんだよねえ。
上級までくると、大型パンも多く、時間がかかるので
午前にやって昼過ぎまでかかるのと、午後始めて４時過ぎまで
かかるのとは、気分的にずいぶん違うんだなあと

でも楽しかったけどね！！

最近は気温も高いので発酵がかかるのは早い、
（発酵器を使っていても）
でも生地温も高くなるので、仕込水を氷水にしたり
粉を少し冷やしたりして調整します。
（エアコン調節すれば多少解消しますが・・）

来週クロワッサンする予定なので、エアコン効かせて
いい生地を作らなければね、
変更しようか迷ったけど、、やっぱり食べたい！
こうやってるうちに食べたくなってきた・・

明日は午前！！

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