健康的な週に２回の日本酒とビール日記

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2009年07月29日

今日いただいくお酒は、食事が終わった後じっくりお酒だけで楽しめる日に飲もう、と決めていたお酒。

すでに廃業された四国愛媛県の酒蔵『篠永酒造』さんの “森の翠　純米大吟醸” です。
廃業されたというニュースを聞いてあわてて探したお酒で、やっと見つけた苦労して入手したものです。

これまでにあまり四国のお酒にお世話になったことがなく（私自身いまだ未上陸）、地元・九州のお酒中心の生活だった私を、四国のお酒に目覚めさせていただいたのはいつも楽しみに読ませていただいているブログの方のおかげ。
最近いろいろいただいて、四国のお酒との相性がいいことに気がついたので今回も楽しみにしていました。

実はこの酒蔵のウリは四国唯一の女性の杜氏さんだったのですが、今回いただいたお酒はその師匠にあたられる先代の杜氏さんの醸した最高峰の純米大吟醸なのです。

お酒によっては古酒として出荷してもおかしくない熟成。
ラベルのカビ（？）が保冷庫で過ごした年季のはいった月日を語ります。

篠永酒造・森の翠純米大吟醸２

購入した酒屋さんはメールで問い合わせた際、製造年月をご案内いただいた上で、
『当店の保存用冷蔵庫は　０度設定になっており、管理には自信をもっております。』の表記をいただいたので安心して注文しました（ほんとは半信半疑）。

さて利き猪口にあけてみると、古酒らしい（無濾過？）やや山吹色。
香りに酸味を感じたらいやだなあと思っていたところ、とんでもない、立ち香は甘ったるすぎることなく涼しげな香り。

口当たりは一瞬、やはり古酒かと思わせるグッとくるインパクトはありますが、その後は口の中に味わいが広がり、後味はやや余韻を残すもののスッキリと引いていく感じ。

個人的は好みは『無濾過生原酒』などのクッときて、フワッと広がり、スッとひくもの。

タイプはまったく違うもののやみつきになる味わいのお酒でした。

でもこのお酒はもう飲むことができないんですね。
たまに酒蔵にうかがった際、眠っているお酒で分けてもらえるものありますかと伺うと、まれに２～３年ものが冷蔵庫から出てきたりします。

本来は１年以内に販売してしまうつもりのお酒だったのでしょうけど、今でもちがった楽しみ方で美味しくいただけるお酒を醸せる酒蔵さんがもうないと思うと、しみじみいただくことにします。

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