きまぐれきまじめ日記

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Dec 9, 2006

正しい食卓

(2)

カテゴリ：くらし

玄米ごはんは、少しずつ理想の炊きかげんに近づいてきました。
拝み洗い、振り洗い、おいしくなれと思いながら・・・

私は料理があまり上手ではないので、まずこのご飯をマスターしようと思っています。

グッチ裕三さんが、
「人のレシビを見て、これはあれで代用できる、なんていうのはよくないと思うんだよね。
　作っている人がいろいろ試行錯誤して、これだ！といって作ったのがレシピなんだから」
みたいなことをテレビでいっていました。
私は今までこんな感じかなぁって適当に料理してきました。
それはそれで、私の味だし、臨機応変できる長所です。

食べたいものが作れていないことが多いです。

玄米ご飯には、この味にしたい、という理想が今あって、
それに近づけるように少しずつ工夫しています。
シンプルなものだから、すぐ結果に出るし、
玄米と鍋に正対して関わると、ご飯を食べることそのものが、
違ってくるようです。

そんなことをいいつつ、別のことに夢中になると、
腹が減った、と思ったときは無造作に、食パンに市販のジャムを塗って食べているのですが。

本日ブックオフで「正しい食卓」というポカラ出版の雑誌を数冊買いました。
出てすぐに休刊になってしまったものですが、たいへんよい本です。
常に食事に正対している人々の話が詰まっています。

正しい食卓とは、人によって違う、とその編集長も書いています。
何を食べるのか、今までも考えて生きてはきましたが、
私の正しい食卓探しは、玄米と平和の鍋からもう一度始まっています。

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Last updated Dec 11, 2006 10:23:03 AM
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■コメント

Re:正しい食卓(12/09)

サムマネーさん

イイですねえ、正しい食卓。
健康は食事からですからねえ。
歯痛に悩まされてからこっち、飯の旨いことのありがたさを感じつつ生きています。
米の飯ですね。
おかずも、みそ汁も、だから、余計にありがたくって、ホント、手を合わせて、拝んでから食べたくなっています。
やりませんけどね……、小ッ恥ずかしくて……。

玄米かァ……、玄米ねェ……。

イイかも……ねえ……。

(Dec 11, 2006 10:31:25 AM)

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Re[1]:正しい食卓(12/09)

cheererupper さん

玄米は、身体に合うように炊くとおいしいんですよ！

このたび炊き方をいろいろ調べたら
ほんといろいろ違うんで、どういうこっちゃと思ったら、どうもおいしいと思うのは体質ごとに違うらしいです。

私たちは、もちもちっと炊きあがった玄米が大好きで食べています。健康志向よりも先に、おいしい！んですねぇ。

(Dec 12, 2006 05:03:06 PM)

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