きまぐれきまじめ日記

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Dec 9, 2006

正しい食卓

(2)

カテゴリ：くらし

玄米ごはんは、少しずつ理想の炊きかげんに近づいてきました。

私は料理があまり上手ではないので、まずこのご飯をマスターしようと思っています。

グッチ裕三さんが、
「人のレシビを見て、これはあれで代用できる、なんていうのはよくないと思うんだよね。
　作っている人がいろいろ試行錯誤して、これだ！といって作ったのがレシピなんだから」
みたいなことをテレビでいっていました。
私は今までこんな感じかなぁって適当に料理してきました。
それはそれで、私の味だし、臨機応変できる長所です。

食べたいものが作れていないことが多いです。

玄米ご飯には、この味にしたい、という理想が今あって、
それに近づけるように少しずつ工夫しています。
シンプルなものだから、すぐ結果に出るし、
玄米と鍋に正対して関わると、ご飯を食べることそのものが、
違ってくるようです。

そんなことをいいつつ、別のことに夢中になると、
腹が減った、と思ったときは無造作に、食パンに市販のジャムを塗って食べているのですが。

本日ブックオフで「正しい食卓」というポカラ出版の雑誌を数冊買いました。
出てすぐに休刊になってしまったものですが、たいへんよい本です。
常に食事に正対している人々の話が詰まっています。

正しい食卓とは、人によって違う、とその編集長も書いています。
何を食べるのか、今までも考えて生きてはきましたが、
私の正しい食卓探しは、玄米と平和の鍋からもう一度始まっています。

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