本須賀海岸　カフェレストランボナンザ(創作料理＆自家焙煎珈琲）

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家庭用焙煎機

yuse8855

2019.02.22

自然な環境から生じる水と自然の素材を無添加のまま加工して作られる「飲み物」が
「人間」にとってよいことは自明の理

先人たちはそのような「飲み物」を試行錯誤の末に獲得し、私たちに伝えている。
世界中で広く飲まれている「コーヒー」はその代表である。

コーヒーが体に良いか悪いかの議論は、欧米を中心に約３０年前から盛んに行われて
きている。

コーヒーには約300～600種類の成分が含まれているとされ
まだわかっていない成分も多い。

その中の成分のひとつを取り出して、人体にどんな影響を及ぼすのかの
動物実験調査がなされ、主な成分の消化器系、循環器系，内分泌系、脳神経系、血管系

またガンとの関係性、催奇形性についての研究報告もみられる。
抽出した一杯のコーヒーという範疇で結論が出ていないのが現状で

かつてコーヒーが薬として用いられたという歴史的事実はあるが
ただちに「薬剤」として考えてしまうのはあまりに短絡的である。

現時点では自然食品、嗜好品としてとらえるべきであろう