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2010.10.08
カテゴリ： カテゴリ未分類
「ぼちぼち村」では、キノコはマイタケのほかにも少量だがでている。
これはムラサキシメジ。
こちらはハタケシメジ。
両種とも宮城県の推奨キノコ。
去年から栽培し始めたが、両種とも天然のとは違う。
だが，シメジ系なので味はいい
こちらは正真正銘の天然もの。上の２種も天然ものがいい。
ナラタケ。通称この辺ではオリミキ。北海道ではボリボリという。
今「ぼち村」ではあっちこっちに出始めた。
これはムラサキシメジ。
こちらはハタケシメジ。
両種とも宮城県の推奨キノコ。
去年から栽培し始めたが、両種とも天然のとは違う。
だが，シメジ系なので味はいい
こちらは正真正銘の天然もの。上の２種も天然ものがいい。
ナラタケ。通称この辺ではオリミキ。北海道ではボリボリという。
今「ぼち村」ではあっちこっちに出始めた。
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Re:マイタケ以外のキノコも(10/08)
アメキヨ
さん
いいですね、キノコ畑。
キノコって特別な栽培方法があるのでしょうか。土壌も何か工夫がありそうですね。
元河原の畑ではキノコは生えそうもないですね。
このキノコ達、キノコ汁でしょうか。 (2010.10.08 23:08:36)
キノコって特別な栽培方法があるのでしょうか。土壌も何か工夫がありそうですね。
元河原の畑ではキノコは生えそうもないですね。
このキノコ達、キノコ汁でしょうか。 (2010.10.08 23:08:36)
Re[1]:マイタケ以外のキノコも(10/08)
ぼちぼちむら２
さん
アメキヨさん こんばんは
キノコは種類によっていろいろです。
栽培方法は、おおまかに自然栽培と人工栽培にわけらると思います。
「ぼち村」では、シイタケ・ナメコ・ヒラタケ・タモギタケ・マイタケは原木（木）に植菌し、それぞれに合った自然環境（主に林の中など薄暗く、湿気の多い場所ですが全く光が入らない所ではありません。
マイタケやハタケシメジは植菌した原木や固形おがくず菌を土の中に植え込みます。ムラサキシメジは、落ち葉で囲みます。という具合に、天然のキノコの生育環境に近づけて栽培するのです。
土に植えないものは、木口を金槌などでたたいてやると早く芽を出す（目＝芽を覚まさせる）ようで、プロはそうしています。などなど大変置くが深いです。
川原の畑だと、ハタケシメジが合っていると思います。ハタケシメジは、味はいいし、栄養素もすばらしいですよ。
調理方法は、汁物以外にキノコご飯・天ぷら・佃煮・グラタン・大根おろしをかけるなどたくさんあります。
キノコ屋のうめんつあんは、毎日食べているそうで８６才になるのにキノコだけでなく野菜も栽培し自立した生活をしています。キノコパワーでしょうか。
(2010.10.09 18:12:36)
キノコは種類によっていろいろです。
栽培方法は、おおまかに自然栽培と人工栽培にわけらると思います。
「ぼち村」では、シイタケ・ナメコ・ヒラタケ・タモギタケ・マイタケは原木（木）に植菌し、それぞれに合った自然環境（主に林の中など薄暗く、湿気の多い場所ですが全く光が入らない所ではありません。
マイタケやハタケシメジは植菌した原木や固形おがくず菌を土の中に植え込みます。ムラサキシメジは、落ち葉で囲みます。という具合に、天然のキノコの生育環境に近づけて栽培するのです。
土に植えないものは、木口を金槌などでたたいてやると早く芽を出す（目＝芽を覚まさせる）ようで、プロはそうしています。などなど大変置くが深いです。
川原の畑だと、ハタケシメジが合っていると思います。ハタケシメジは、味はいいし、栄養素もすばらしいですよ。
調理方法は、汁物以外にキノコご飯・天ぷら・佃煮・グラタン・大根おろしをかけるなどたくさんあります。
キノコ屋のうめんつあんは、毎日食べているそうで８６才になるのにキノコだけでなく野菜も栽培し自立した生活をしています。キノコパワーでしょうか。
(2010.10.09 18:12:36)
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