ｅ－ｔｉｍｅさん
＞さびしい話ですね。
＞おししいパンが伝わっていきますように！
-----
本当にさびしい話です。 最近もデュッセルドルフに数件しかないというオーガニックの昔ながらのパン屋さんが廃業いたしました。 美味しいパンだったんですよ！ (Sep 29, 2005 12:34:02 PM)
＞さびしい話ですね。
＞おししいパンが伝わっていきますように！
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本当にさびしい話です。 最近もデュッセルドルフに数件しかないというオーガニックの昔ながらのパン屋さんが廃業いたしました。 美味しいパンだったんですよ！ (Sep 29, 2005 12:34:02 PM)
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Sep 29, 2005
カテゴリ： よもやま話
日本へ帰ると当たり前ですが、ご飯が美味しい！
この美味しさは、沢庵一切れあればご飯茶碗一杯位さっと食べれる美味しさ。 Tomochanファミリーは玄米家族だけど、白米でも甘みがあって美味しい。
ドイツで買える色んなお米を試してみたけれど、カルフォルニア米だろうと、スペインやイタリアの水田で栽培したお米だろうと、あまり、美味しくない。 自然食屋さんで買ってくるオーガニックのお米も不味い。というか、有難く頂くけれども、これはどう甘くみても沢庵一切れだけで食べたいようなしろものではない。
ドイツのパンは美味しい。 これは、チーズがなくとも、そのまま食べても本当に美味しい。 種類も数えきれない程あるし、あの重量感・質感は何とも言えない。 色んなチーズに合わせて様々な種類のパンを試す。これが中々面白い。 程よくもちもちっとしたパンや、外はカリカリ、中はしっとりとしていながら、質感のある香ばしいパン。 美味しい！
日本のパンは、フランスパン「風」、ドイツパン「風」と言った形だけは似通ってはいるけれど、全く別の代物。 「あそこのパン美味しいよ」の声に釣られて買う度にがっかり。 外はカリカリ、中はぱさぱさ、口に含むと、ゴムのようにくちゃくちゃして噛み切ることすら断念することがある。 ドイツパンと名乗るものは、まず手に乗せてみるだけで殆ど失格。 ここまでダイエットしたドイツパンはないぞ。 ドイツに元住んでいた友人からは、お土産は、いつも「パンとチーズ」を求まれる。 本当にこの香ばしく、ずっしりとしたパンを、見てください。良いですよ！
と、張り切って書いた当地のパン。 これは、あくまでも昔ながら真面目に焼いてくれるパン屋さんのパンのこと。
最近、大手のパンのチェーン店が君臨し始めて、以前からあった個人のパン屋さんが、軒並み閉店へと追いやられている。 このドイツの何処の町へ行ってもあるというチェーン店。 いや、パンのチェーン店は何処でも、中国で、発酵させる段階まで生産して、それを船で冷凍したままドイツへ運び、トレーラーが港から各地のチェーン店へと直行。 そのお店にある大型電気オーブンで最後の仕上げに焼き上げて、フレッシュさを売り物にしている。 ここのパンも食いちぎることの出来ないものだ。 これをドイツ人も買って帰る人が悲しいかな増えてしまった。 ましてや、変な発酵促進剤や、非天然酵母の匂いがぷんぷんしている。
その一方で、石のオーブンで細々とやっているパン屋さんのパン。 一生懸命作っても買ってくれない。こうして、小売店が消滅して、大型スーパーや百貨店だけが残る。 全国どこの人も同じものを買って、同じテレビ番組を見て、同じ・・・
明日の夜成田から到着する同僚たちがいる。 接待のご馳走にドイツのパン屋へでも連れて行こうかな？ 爆笑
この美味しさは、沢庵一切れあればご飯茶碗一杯位さっと食べれる美味しさ。 Tomochanファミリーは玄米家族だけど、白米でも甘みがあって美味しい。
ドイツで買える色んなお米を試してみたけれど、カルフォルニア米だろうと、スペインやイタリアの水田で栽培したお米だろうと、あまり、美味しくない。 自然食屋さんで買ってくるオーガニックのお米も不味い。というか、有難く頂くけれども、これはどう甘くみても沢庵一切れだけで食べたいようなしろものではない。
ドイツのパンは美味しい。 これは、チーズがなくとも、そのまま食べても本当に美味しい。 種類も数えきれない程あるし、あの重量感・質感は何とも言えない。 色んなチーズに合わせて様々な種類のパンを試す。これが中々面白い。 程よくもちもちっとしたパンや、外はカリカリ、中はしっとりとしていながら、質感のある香ばしいパン。 美味しい！
日本のパンは、フランスパン「風」、ドイツパン「風」と言った形だけは似通ってはいるけれど、全く別の代物。 「あそこのパン美味しいよ」の声に釣られて買う度にがっかり。 外はカリカリ、中はぱさぱさ、口に含むと、ゴムのようにくちゃくちゃして噛み切ることすら断念することがある。 ドイツパンと名乗るものは、まず手に乗せてみるだけで殆ど失格。 ここまでダイエットしたドイツパンはないぞ。 ドイツに元住んでいた友人からは、お土産は、いつも「パンとチーズ」を求まれる。 本当にこの香ばしく、ずっしりとしたパンを、見てください。良いですよ！
と、張り切って書いた当地のパン。 これは、あくまでも昔ながら真面目に焼いてくれるパン屋さんのパンのこと。
最近、大手のパンのチェーン店が君臨し始めて、以前からあった個人のパン屋さんが、軒並み閉店へと追いやられている。 このドイツの何処の町へ行ってもあるというチェーン店。 いや、パンのチェーン店は何処でも、中国で、発酵させる段階まで生産して、それを船で冷凍したままドイツへ運び、トレーラーが港から各地のチェーン店へと直行。 そのお店にある大型電気オーブンで最後の仕上げに焼き上げて、フレッシュさを売り物にしている。 ここのパンも食いちぎることの出来ないものだ。 これをドイツ人も買って帰る人が悲しいかな増えてしまった。 ましてや、変な発酵促進剤や、非天然酵母の匂いがぷんぷんしている。
その一方で、石のオーブンで細々とやっているパン屋さんのパン。 一生懸命作っても買ってくれない。こうして、小売店が消滅して、大型スーパーや百貨店だけが残る。 全国どこの人も同じものを買って、同じテレビ番組を見て、同じ・・・
明日の夜成田から到着する同僚たちがいる。 接待のご馳走にドイツのパン屋へでも連れて行こうかな？ 爆笑
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ドイツのパン ！(＾＾)！
ハンガリー娘
さん
そうですね～、ハンガリーでも、パン屋さんのパンは、まあまあ、おいしいですよ。
ドイツには、やはり負けますね。
石のオーブンで焼いたパンを是非、食べたいですね。
接待のご馳走には、ちょいと・・・
でも、是非、立ち寄って食べてもらうといいですよ。
あー、来年、絶対、ドイツでパンを買うぞー。 (Sep 29, 2005 02:46:59 AM)
ドイツには、やはり負けますね。
石のオーブンで焼いたパンを是非、食べたいですね。
接待のご馳走には、ちょいと・・・
でも、是非、立ち寄って食べてもらうといいですよ。
あー、来年、絶対、ドイツでパンを買うぞー。 (Sep 29, 2005 02:46:59 AM)
Re:ドイツのパン ！(＾＾)！(09/29)
Tomochan0860
さん
ハンガリー娘さん
＞そうですね～、ハンガリーでも、パン屋さんのパンは、まあまあ、おいしいですよ。
ワインも美味しいですね！
＞ドイツには、やはり負けますね。
＞石のオーブンで焼いたパンを是非、食べたいですね。
＞接待のご馳走には、ちょいと・・・
どうやらこっちに来てまで和食が良いのだそう。
でもドイツではパンくらいしかないんだけどなあ・・・
＞でも、是非、立ち寄って食べてもらうといいですよ。
＞あー、来年、絶対、ドイツでパンを買うぞー。
-----
でも買い占めないでください。 爆笑
(Sep 29, 2005 02:50:33 AM)
＞そうですね～、ハンガリーでも、パン屋さんのパンは、まあまあ、おいしいですよ。
ワインも美味しいですね！
＞ドイツには、やはり負けますね。
＞石のオーブンで焼いたパンを是非、食べたいですね。
＞接待のご馳走には、ちょいと・・・
どうやらこっちに来てまで和食が良いのだそう。
でもドイツではパンくらいしかないんだけどなあ・・・
＞でも、是非、立ち寄って食べてもらうといいですよ。
＞あー、来年、絶対、ドイツでパンを買うぞー。
-----
でも買い占めないでください。 爆笑
(Sep 29, 2005 02:50:33 AM)
職人技がなくなる？
ｅ－ｔｉｍｅ
さん
Re:職人技がなくなる？(09/29)
Tomochan0860
さん
新潟の・・・。
Arancino
さん
「新潟魚沼産こしひかり」って書いてあるお米を買って来て、裏の表示を見たら「ブレンド米」だった事があります(><)
美味しいパンも美味しいお米も、作っている方の努力や情熱があるからこそのモノ。ラインの上で色んなものを混ぜて欲しくないですよね！！ (Sep 29, 2005 02:32:19 PM)
美味しいパンも美味しいお米も、作っている方の努力や情熱があるからこそのモノ。ラインの上で色んなものを混ぜて欲しくないですよね！！ (Sep 29, 2005 02:32:19 PM)
Re:新潟の・・・。(09/29)
Tomochan0860
さん
Arancinoさん
＞「新潟魚沼産こしひかり」って書いてあるお米を買って来て、裏の表示を見たら「ブレンド米」だった事があります(><)
＞美味しいパンも美味しいお米も、作っている方の努力や情熱があるからこそのモノ。ラインの上で色んなものを混ぜて欲しくないですよね！！
-----
真面目に作っておられる反面、そうやって横取りしようとする方々がおられる。自分たちは、何も違反していないと大声揚げて。 スローフード、中々道は険しいですが、地道に我々が支えて行って上げたいですね。
(Sep 29, 2005 03:56:26 PM)
＞「新潟魚沼産こしひかり」って書いてあるお米を買って来て、裏の表示を見たら「ブレンド米」だった事があります(><)
＞美味しいパンも美味しいお米も、作っている方の努力や情熱があるからこそのモノ。ラインの上で色んなものを混ぜて欲しくないですよね！！
-----
真面目に作っておられる反面、そうやって横取りしようとする方々がおられる。自分たちは、何も違反していないと大声揚げて。 スローフード、中々道は険しいですが、地道に我々が支えて行って上げたいですね。
(Sep 29, 2005 03:56:26 PM)
Re:美味しいご飯をドイツで、美味しいパンを日本で食べたい (09/29)
akkochan0329
さん
本当に良く炊けたご飯はおいしいですよね。わたしは今は亡き祖母がお釜で炊いたごはんが食べたいと思いますねえ。いちど当方のＨＰで書いたことがありますが、そのおこげがまた香ばしくておいしかったです。でもなかなかうまくできません。お米のせいもあるでしょうが料理人のわたしのせいです。反省．．．
(Sep 30, 2005 03:37:14 AM)
ドイツのパン
ぽるとがる小町
さん
っておいしいですよね。私は、１年８ヶ月しかドイツに滞在していませんでしたが、ビールとパンは今でも思い出すと涙がでます。ポルではおいしいパンはないので、同じくドイツに滞在していたポル人の彼が、パン焼き器を買って、日々努力して、少し、ドイツのパンに近づくものが、出来るようになりました。冬にまたドイツにいくつもりなので、ビールとパンを楽しみます。
(Sep 30, 2005 03:45:14 AM)
(Sep 30, 2005 03:45:14 AM)
Re[1]:美味しいご飯をドイツで、美味しいパンを日本で食べたい (09/29)
Tomochan0860
さん
akkochan0329さん
＞本当に良く炊けたご飯はおいしいですよね。わたしは今は亡き祖母がお釜で炊いたごはんが食べたいと思いますねえ。いちど当方のＨＰで書いたことがありますが、そのおこげがまた香ばしくておいしかったです。でもなかなかうまくできません。お米のせいもあるでしょうが料理人のわたしのせいです。反省．．．
-----
こんな日本から一万数千キロも離れた当地で美味しいご飯がどうのこうのと贅沢なのは分かります。
でも、２０年以上海外逃亡している者からいたしますと、あの日本で味わうご飯の美味しさは格別です。もちろん、炊いてくださるかたの気持ちがヒシヒシと伝わって参ります。
(Sep 30, 2005 07:38:18 AM)
＞本当に良く炊けたご飯はおいしいですよね。わたしは今は亡き祖母がお釜で炊いたごはんが食べたいと思いますねえ。いちど当方のＨＰで書いたことがありますが、そのおこげがまた香ばしくておいしかったです。でもなかなかうまくできません。お米のせいもあるでしょうが料理人のわたしのせいです。反省．．．
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こんな日本から一万数千キロも離れた当地で美味しいご飯がどうのこうのと贅沢なのは分かります。
でも、２０年以上海外逃亡している者からいたしますと、あの日本で味わうご飯の美味しさは格別です。もちろん、炊いてくださるかたの気持ちがヒシヒシと伝わって参ります。
(Sep 30, 2005 07:38:18 AM)
Re:ドイツのパン(09/29)
Tomochan0860
さん
ぽるとがる小町さん
＞っておいしいですよね。私は、１年８ヶ月しかドイツに滞在していませんでしたが、ビールとパンは今でも思い出すと涙がでます。ポルではおいしいパンはないので、同じくドイツに滞在していたポル人の彼が、パン焼き器を買って、日々努力して、少し、ドイツのパンに近づくものが、出来るようになりました。冬にまたドイツにいくつもりなので、ビールとパンを楽しみます。
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ポルトガルにいらしてもドイツのパンはやっぱり美味しいですよね！ お気持ち判ります。 その国々で得意のものがあればそれで良いのだと思います。 これこそ、スローフードの原点ですから。
冬の寒い時期のビールは身体にはきついとは思いますが、ワインは如何ですか？ 特にドイツの赤ワインもこの頃ポルトガルには負けますが、かなりの者が出来ていますよ。 (Sep 30, 2005 07:41:30 AM)
＞っておいしいですよね。私は、１年８ヶ月しかドイツに滞在していませんでしたが、ビールとパンは今でも思い出すと涙がでます。ポルではおいしいパンはないので、同じくドイツに滞在していたポル人の彼が、パン焼き器を買って、日々努力して、少し、ドイツのパンに近づくものが、出来るようになりました。冬にまたドイツにいくつもりなので、ビールとパンを楽しみます。
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ポルトガルにいらしてもドイツのパンはやっぱり美味しいですよね！ お気持ち判ります。 その国々で得意のものがあればそれで良いのだと思います。 これこそ、スローフードの原点ですから。
冬の寒い時期のビールは身体にはきついとは思いますが、ワインは如何ですか？ 特にドイツの赤ワインもこの頃ポルトガルには負けますが、かなりの者が出来ていますよ。 (Sep 30, 2005 07:41:30 AM)
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