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Feb 18, 2006
テーマ： ワイン大好き！(31203)
カテゴリ： ワイン・テースティング
ドイツ・ワインの公的分類
クヴァリテーツヴァイン・ミット・プレディカート (Qualitaetswein mit Praedikat、 QmP )
ドイツ・ワインの公的分類は、他の国と比べるとやや特殊であり、この「肩書き付き上質ワイン」はその最高位にあたり、以下の6つの「肩書き」（Praedikat）があるが、「アイスヴァイン」を除いて、原料葡萄果汁の糖度によって分けられる。
１． カビネット (Kabinett)
QmP の中では最も糖度の低い葡萄から作られる。
２． シュペトレーゼ (Spaetlese) これは「遅摘み」の意味で、カビネットよりも一段、原料果汁の糖度が高い。
３． アウスレーゼ (Auslese) シュペトレーゼよりも、さらに一段、糖度の高い原料で造られる。
４． ベーレンアウスレーゼ (Beerenauslese、BA)
５． トロッケンベーレンアウスレーゼ (Trockenbeerenauslese、TBA)
名称は「乾いた果粒を選り摘んだ」という意味であり、暗に「貴腐化」を指しているが、必ずしも貴腐ワインではない。たいていの葡萄品種は、貴腐の影響なくしてこの域の糖度に達することはできないと言われているが、ごく限られた品種、例えば オルテガ(Ortega) などでは、比較的容易に満たすことができる。
６． アイスヴァイン
樹になったまま、自然に凍結した状態の果実から造られる。
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
クヴァリテーツヴァイン・ベシュティムター・アンバウゲビート (Qualitaetswein bestimmter Anbaugebiet、 QbA ) 単に「クヴァリテーツヴァイン」(Qualitaetswein)と呼ばれる。 QmP では認められない、補糖を行うことができる。
ラントヴァイン (Landwein)
1982年に設けられた分類で、「地酒」的な存在である。
ターフェルヴァイン (Tafelwein) 日常消費用のワインで、ドイツ産のワインを使用しなくとも名乗ることができる。ドイツ産のものは、「ドイチャー・ターフェルヴァイン」(Deutscher Tafelwein) と呼ばれる。
これらの糖度別カテゴリー内の中で、
カビネット
アウスレーゼ
のカテゴリーには、さらにトロッケン（ドライ）や、
カビネット ファインヘアプ、ハルプトロッケン（セミドライ）
などの微妙なカテゴリーもあります。
徐々に、ドイツの様々なワインで有名な地方のご紹介をしたいと思っております。(^^)
一位を目指して人気blogランキングへ参加中。只今皆様のお陰で何と一気に ６位！
まで上昇。 あともう一歩
です。どうかここを ポチ
っと引き続きご協力お願い申し上げます。 感謝しております
よだれ倶楽部
素晴らしい広報ポスターや、倶楽部メンバーのご紹介は こちらから
朝霧葡萄よだれ倶楽部会長兼広報部長さん 作成の各メンバーポスター！
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１． カビネット (Kabinett)
QmP の中では最も糖度の低い葡萄から作られる。
２． シュペトレーゼ (Spaetlese) これは「遅摘み」の意味で、カビネットよりも一段、原料果汁の糖度が高い。
３． アウスレーゼ (Auslese) シュペトレーゼよりも、さらに一段、糖度の高い原料で造られる。
４． ベーレンアウスレーゼ (Beerenauslese、BA)
５． トロッケンベーレンアウスレーゼ (Trockenbeerenauslese、TBA)
名称は「乾いた果粒を選り摘んだ」という意味であり、暗に「貴腐化」を指しているが、必ずしも貴腐ワインではない。たいていの葡萄品種は、貴腐の影響なくしてこの域の糖度に達することはできないと言われているが、ごく限られた品種、例えば オルテガ(Ortega) などでは、比較的容易に満たすことができる。
６． アイスヴァイン
樹になったまま、自然に凍結した状態の果実から造られる。
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ラントヴァイン (Landwein)
1982年に設けられた分類で、「地酒」的な存在である。
ターフェルヴァイン (Tafelwein) 日常消費用のワインで、ドイツ産のワインを使用しなくとも名乗ることができる。ドイツ産のものは、「ドイチャー・ターフェルヴァイン」(Deutscher Tafelwein) と呼ばれる。
これらの糖度別カテゴリー内の中で、
カビネット
アウスレーゼ
のカテゴリーには、さらにトロッケン（ドライ）や、
カビネット ファインヘアプ、ハルプトロッケン（セミドライ）
などの微妙なカテゴリーもあります。
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