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May 9, 2006
テーマ： ワイン大好き！(31203)
カテゴリ： ワイン・テースティング
２０００年
フォンドレッシュ
ペルシア ブラン
ケースで買っておりますが、
あと残り６本～
やっと良い感触になって参りました♪
ワインが熟成するためには、綺麗な酸が
必要ですが、このワイン南仏でも
コート デュ ヴァントゥーという
実力的には、ブルゴーニュのHubert Lamy辺りかも～
ルーサンヌ１００％という面白いセパージュですが、
ブルゴーニュのSt.Aubinを思わせるだけの実力があります。
抜栓直後は閉じておりますが、デカンタージュに
十分耐えるワインでございます。
素晴らしい酸とミネラルがしっかりと外観に時間とともに
現れ、フローラルな香り（何かどのワインも同じこと
書いてるねって言われそうな気配が～）、、、
お花見はもう終わりましたか？
五月の良い天気に日に、川辺、公園、森…
と郊外に瓶を携えて楽しみたいワインです。
石楠花を眺めながらちっぽけなテラスにて～
今日の疲れを癒しましょう♪
![[2004] Cotes du Ventoux Blanc Cuvee Persia - Domanie de Fondrecheコート・デュ・ヴァントゥ...](https://image.rakuten.co.jp/wshop/data/ws-mall-img/asahiya-wine/img128/img10232168252.gif)
辛口・白
葡萄品種：ルーサンヌ100％
樹齢30年、生産量6000本
私のテースティング・コメント『フレッシュな果実香と綺麗な酸味、南のワインとは思えない完成度・バランスの良さ。コート・デュ・ヴァントゥと考えると高く感じますが、価格以上の味わいです。』アサヒヤ オーナーコメント～
一位を目指して人気blogランキングへ参加しておりました。昨日、皆様の多大なるご協力のお陰で何と１位！を獲得。一時的とはいえ感動の瞬間でした。相変わらず、どうか Tomochanの顔をポチっと 引き続きご協力お願い申し上げます。 感謝しております
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今24位だったよ♪
昨日一位を獲得…はもう古い？…かも。
みかんは減酸によって甘味が増してくるのを楽しむのですが、ワインもそうですか？それとも逆？酸化する事による味の変化を楽しむのかな？
うぅむ…ニガテ分野だから
逃げ～～～＼(^o^)／ (May 10, 2006 01:54:36 AM)
みかんは減酸によって甘味が増してくるのを楽しむのですが、ワインもそうですか？それとも逆？酸化する事による味の変化を楽しむのかな？
うぅむ…ニガテ分野だから
逃げ～～～＼(^o^)／ (May 10, 2006 01:54:36 AM)
Re:今24位だったよ♪(05/09)
☆★☆タイガー＆乙姫さん☆★☆さん
＞昨日一位を獲得…はもう古い？…かも。
そうですね、いつも同じ文章をコピーしていてはいけませんよね。それこそ時代遅れでございます。
＞みかんは減酸によって甘味が増してくるのを楽しむのですが、ワインもそうですか？それとも逆？酸化する事による味の変化を楽しむのかな？
ワインの場合、長期熟成を考えますと、しっかりとした酸、タンニンは必須ですね。通常のドライワインというのは、残糖度がリッターに２ｇ以下ですから、フルーティーとか甘く感じられる要素は、全く別のものだと思います。 ドイツワインやデザートワインと言われるものは、残糖度が７０ｇあったりと「甘い」ものもありますが、この場合でも熟成後でさえ、酸のバランスが悪いと凡庸なドリンクと化してしまいます。
ワインという飲み物は、色、香り、ボディー、余韻とトータルで楽しむものですから、いくら香りが良くともボディーが平たかったり（水っぽい）、分厚いだけ（トロっとしたフルーツだけ）だったりとバランスが悪いものであれば、片手落ちです。
口の中のあらゆる部分をくすぐってくれるワインに遭遇した時の感激は～♪♪♪♪♪♪♪♪…
＞うぅむ…ニガテ分野だから
＞逃げ～～～＼(^o^)／
-----
いえいえ、日頃から土とフルーツに携わっていらっしゃるので、返って専門的で教わることが多いです。 (May 10, 2006 03:08:23 AM)
＞昨日一位を獲得…はもう古い？…かも。
そうですね、いつも同じ文章をコピーしていてはいけませんよね。それこそ時代遅れでございます。
＞みかんは減酸によって甘味が増してくるのを楽しむのですが、ワインもそうですか？それとも逆？酸化する事による味の変化を楽しむのかな？
ワインの場合、長期熟成を考えますと、しっかりとした酸、タンニンは必須ですね。通常のドライワインというのは、残糖度がリッターに２ｇ以下ですから、フルーティーとか甘く感じられる要素は、全く別のものだと思います。 ドイツワインやデザートワインと言われるものは、残糖度が７０ｇあったりと「甘い」ものもありますが、この場合でも熟成後でさえ、酸のバランスが悪いと凡庸なドリンクと化してしまいます。
ワインという飲み物は、色、香り、ボディー、余韻とトータルで楽しむものですから、いくら香りが良くともボディーが平たかったり（水っぽい）、分厚いだけ（トロっとしたフルーツだけ）だったりとバランスが悪いものであれば、片手落ちです。
口の中のあらゆる部分をくすぐってくれるワインに遭遇した時の感激は～♪♪♪♪♪♪♪♪…
＞うぅむ…ニガテ分野だから
＞逃げ～～～＼(^o^)／
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いえいえ、日頃から土とフルーツに携わっていらっしゃるので、返って専門的で教わることが多いです。 (May 10, 2006 03:08:23 AM)
Re:庭の石楠花を眺めながら飲む南仏ワイン♪～(05/09)
ailove716
さん
いいモノばっかりですねぇ…
3glasses
さん
この蔵元の造る特に白に関しては、下手なサントーバンなんて…と私は感じてます。ましてキュヴェ・ペルシアならなおさら。
日本では割当になってるんですが、きっちりケース買いですか…。やはりツボは押さえきってますね。 (May 10, 2006 08:17:13 AM)
日本では割当になってるんですが、きっちりケース買いですか…。やはりツボは押さえきってますね。 (May 10, 2006 08:17:13 AM)
Re:庭の石楠花を眺めながら飲む南仏ワイン♪～(05/09)
yoko819
さん
私の住む愛知はすでに深緑の季節です。
菖蒲や藤の花の紫が美しいですよ(*^_^*)
このような日本の風流ある花を前にしたら、何が飲みたくなるかしら～～？？
やはりアッサリとした日本食と日本のワイン甲州を飲みながらかな･･･( ^_^)／▼☆▼＼(^-^ )
(May 10, 2006 08:27:58 AM)
菖蒲や藤の花の紫が美しいですよ(*^_^*)
このような日本の風流ある花を前にしたら、何が飲みたくなるかしら～～？？
やはりアッサリとした日本食と日本のワイン甲州を飲みながらかな･･･( ^_^)／▼☆▼＼(^-^ )
(May 10, 2006 08:27:58 AM)
Re[1]:庭の石楠花を眺めながら飲む南仏ワイン♪～(05/09)
ailove716さん
＞テラスでワインですか？
＞いいですね～
＞京都も今ちょうど寒すぎず暑過ぎず、良い気候です。
うちのアパートはこのテラスが唯一の憩いの場所なので、天気が良くないと…
やっと温かくなったので今のうちにエンジョイしないと、もったいない気が致します。
-----
(May 10, 2006 04:26:40 PM)
＞テラスでワインですか？
＞いいですね～
＞京都も今ちょうど寒すぎず暑過ぎず、良い気候です。
うちのアパートはこのテラスが唯一の憩いの場所なので、天気が良くないと…
やっと温かくなったので今のうちにエンジョイしないと、もったいない気が致します。
-----
(May 10, 2006 04:26:40 PM)
Re:いいモノばっかりですねぇ…(05/09)
3glassesさん
＞この蔵元の造る特に白に関しては、下手なサントーバンなんて…と私は感じてます。ましてキュヴェ・ペルシアならなおさら。
サントーバンでも、Hubert Lamy辺りですとかなり良い白がありますが、値段を比べると…f^^；
この２０００年あたりから白のPersiaを造り始めたような気がいたしますが、購入当初は赤の同年の実力に対して??? という感じだったのですが、樽漬けになってはおらず（新樽、１年樽、ステンレスと３分の一づつ）やっと良い塩梅になってまいりました。
＞日本では割当になってるんですが、きっちりケース買いですか…。やはりツボは押さえきってますね。
-----
割り当て制ですか！ それはそれは。 色々とアンテナを張って、その土地土地に強い業者の方々にお世話になっておりますので、助かります。＾＾
ヴァンサント氏を良くご存知の方なので、毎年かなりの本数のFondrecheのワインを入荷して頂けますので、ほぼ毎年のFayard、Nadal，Persiaを買っておりますが、２００３は難しいように思いました。 白、特に２０００年のPersiaは、本当に待っていて良かったと思います。
何か他にもおすすめとかありましたら、教えてくださいね！ ＾＾ (May 10, 2006 05:18:06 PM)
＞この蔵元の造る特に白に関しては、下手なサントーバンなんて…と私は感じてます。ましてキュヴェ・ペルシアならなおさら。
サントーバンでも、Hubert Lamy辺りですとかなり良い白がありますが、値段を比べると…f^^；
この２０００年あたりから白のPersiaを造り始めたような気がいたしますが、購入当初は赤の同年の実力に対して??? という感じだったのですが、樽漬けになってはおらず（新樽、１年樽、ステンレスと３分の一づつ）やっと良い塩梅になってまいりました。
＞日本では割当になってるんですが、きっちりケース買いですか…。やはりツボは押さえきってますね。
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割り当て制ですか！ それはそれは。 色々とアンテナを張って、その土地土地に強い業者の方々にお世話になっておりますので、助かります。＾＾
ヴァンサント氏を良くご存知の方なので、毎年かなりの本数のFondrecheのワインを入荷して頂けますので、ほぼ毎年のFayard、Nadal，Persiaを買っておりますが、２００３は難しいように思いました。 白、特に２０００年のPersiaは、本当に待っていて良かったと思います。
何か他にもおすすめとかありましたら、教えてくださいね！ ＾＾ (May 10, 2006 05:18:06 PM)
Re[1]:庭の石楠花を眺めながら飲む南仏ワイン♪～(05/09)
yoko819さん
＞私の住む愛知はすでに深緑の季節です。
＞菖蒲や藤の花の紫が美しいですよ(*^_^*)
菖蒲や藤の花！ それは綺麗でしょうねぇ。
＞このような日本の風流ある花を前にしたら、何が飲みたくなるかしら～～？？
＞
＞やはりアッサリとした日本食と日本のワイン甲州を飲みながらかな･･･( ^_^)／▼☆▼＼(^-^ )
-----
甲州ワイン！ 当地では頑張っても（空輸してもらわない限り）入手不可能なワインですね。 同じなら日本酒を傾けながら～
ハハハ (May 10, 2006 05:20:24 PM)
＞私の住む愛知はすでに深緑の季節です。
＞菖蒲や藤の花の紫が美しいですよ(*^_^*)
菖蒲や藤の花！ それは綺麗でしょうねぇ。
＞このような日本の風流ある花を前にしたら、何が飲みたくなるかしら～～？？
＞
＞やはりアッサリとした日本食と日本のワイン甲州を飲みながらかな･･･( ^_^)／▼☆▼＼(^-^ )
-----
甲州ワイン！ 当地では頑張っても（空輸してもらわない限り）入手不可能なワインですね。 同じなら日本酒を傾けながら～
ハハハ (May 10, 2006 05:20:24 PM)
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