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2011年07月の記事
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ニセパン屋Open～Part6～
今朝は寝坊することなく、4時起き(笑) 寝苦しくて目が覚めた･･･ リクエスト多数だった「ウィンナーパン｣ ウィンナー50gにパン生地40g!! ずっしり(胃袋が)ですヾ(￣o￣;)ｵｲｵｲ 迫力の3斤。 ホワイトラインが眩しいっ＾＾ 仲良く３等分♪ 定番の「キャラメルロール」&「黒ごまロール」 リクエストにすべて応えたら、4斤分焼くことになった(笑) 今季最後の「新玉ベーコンチーズ」 毎回リクエストしてくれるママ友は、これでもまだ飽きないと言っていたヽ(*'0'*)ﾂ ﾜｧｵｫ!! (わたしはもう飽き飽きだ。汗) 「ライレーズンクルミ」 これも人気なので、リクエストの倍量を用意した。 シフォンの声も多数頂いたので、2種類作った。 1つはもう定番の「バニラシフォン」 そして、もう1つは新作の「抹茶シフォンinホワイトチョコ」 特にバニラシフォンが、今までで一番うまく焼けた!! そして、試し焼きした抹茶をパパさんに味見してもらったら、いつもシフォンに反応薄いのに この抹茶は気に入った!!と。 でもkouは「これ、シフォンじゃない(怒)いつものシフォンは～?」と逆ギレ気味。 子供にはちょっと渋かったようです＾＾ 全体を写せなかった(涙) これだけ焼いても(シフォンは前夜に)午前中に焼き終わった!! またまた作業効率アップ＾＾ 何か、まだ何か作れる気がしたけど、ここは大人しく夜ご飯の支度をしたのでした(笑) そして最後は･･･ ちょっと汗っかきな(笑)コヤマプリ～ン♪ 加圧2分で失敗知らず☆ 「バニラクッキー」と「チョコレートクッキー」 プリンとクッキーは、初回から付き合ってくれてるメンバーに感謝の気持ちを込めて☆ ある人は、その場でむさぼる様に食し、 ある人は子供に絶対見つからない場所に隠し･･･(笑) しばらくこのネタで盛り上ってた＾＾ 2週間、夏季休業の予定。 その間、試作品作りに励むか･･･ はたまたまったり夏を楽しむか･･･ どうなるかは未定ですが、とりあえず今日は疲れたのでこの辺で～ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 27, 2011
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手作りバーガー
先週末、焼いたバンズ。 料理教室で教わったモノを家族にも～って＾＾ やっぱりセルクルあると便利っ♪(笑) **料理教室のメニューはこちらへ⇒☆** 本来は『ライス味噌カツバーガー』ですが、我が家はライスをバンズに変え 普通の『味噌カツバーガ』(笑) これは子供用なので、小さなバンズで♪ 子供たちは初めて食べる味噌ソース(赤味噌+白味噌)だったので 反応が気になったけど、用意していたお代わりの分まで食べてくれた!! ハンバーガーもマ○クに頼らず、自分で作ったらいいよね～(笑) パパさん用。 多めに作ったのに足りなくなったので、ライスバージョンも慌てて作った。 でも、バンズの方がいい、と言われた(涙) 味噌が苦手なパパさんですが、この味噌ソースは気に入った様子。 また気が向いたら作ろうっと＾＾ 只今、自家製さくらんぼ酵母山食を最終発酵中～♪ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 25, 2011
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自家製さくらんぼ酵母でチーズカンパーニュ
ついに、完成しましたよぉ～(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪ 時間と労力（さくらんぼを狩る)をかけた自家製さくらんぼ酵母(笑) これで失敗したら、片道3時間かけてわざわざ行った意味がない｡｡｡ まずはハードパン用の元種起こしから!! レンジャデールって書いてある｡｡｡レンジャデール･･･何?!(汗) ちゃんと2倍に膨らんだ。4時間→1日休み→4時間→1日休み。 6日間かけて、やっと『パンの素』が出来たワケです。 この時点で、今年の酵母の出来は･･････わたし的に合格＾＾ とりあえず、ハードパンでも焼いてみよう!!と、生地を捏ねてみた。 (レジャンデール250ｇ･塩5g･元種70g･硬水170g) 発酵前の状態を横から撮ってみた。 (1時間程発酵を遅らせる為に、冷蔵庫で冷やした) そのまま室温で放置すること、10時間。 ちゃんと発酵していた!! ここまで来ると、後は焼くのみ♪ 釜伸び具合と、気になるのがお味。 またまた横から写してみたり(笑) (この後、冷蔵庫で1時間冷却) 最初だし、まずはシンプルにカンパかなぁ～なんて思いながら成型したんだけど。 ただの真っ白い生地じゃ、面白くないなぁ･･･と。 最初から、チーズを入れて『チーズカンパ』(笑) 何か飛び出た(笑) 気にしない、気にしない＾＾ ちゃんと膨らんだ～～～ﾍ(ё_ё)ﾉ ﾜｰｲ 1人だけ妙にテンション高く写真を撮っていると、異変を感じて寄って来た子供たち。 『いい匂～い♪ ぼくの好きな、エピみたいな匂いがする～♪』とルンルンで言う子供。 3人の中で、嗅覚&味覚共に一番優れているkouだ。 でも、3人とも酵母パンがあまり好きじゃない･･･。 そして、チーズもピザやホットサンド以外食べないウチの子たち(涙)←実はわたしもあまり得意じゃない＾＾ カットした途端 『ゲッ!!チーズじゃーん↓』とテンション下がりまくりのkou。 結果、クラスト争奪戦が始まり、見事に一皮剥かれたチーズカンパの姿があった(涙) わたしも、ドサクサに紛れてしっかり味見をした(笑) だって～、自分が食べたくて酵母まで起して作ったんだもん!! 結局、中身は実家の両親がきれいに食べてくれたワケですが＾＾ やっぱり自家製酵母の焼きたてパンは最高☆ むっちり&もっちりしてて、食べ応えがある。 そして、粉の風味がしっかりしてほんのりフルーティーな香りが♪ 1年ぶりのさくらんぼ酵母味に大満足でした＾＾ 酵母が無事に出来上がったので、山用のも元種を起しました。 こっちも、うまく出来るといいな＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 24, 2011
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胡桃、レーズン、オレピ、無花果･･･
また1つお気に入りのパンが出来たので、レシピをアップしました＾＾ 昨日はオーブンを使ったので、今日はオーブンお休みDay(*'-')b OK! *オレンジピール&無花果のカンパーニュ* by ☆mayumi☆ 1本クープもつまらないなぁ～と、うねらせて見たけど･･･(涙) 開きの悪いものとなりました｡｡｡ でも、味は( '∇^*)^☆うふっ♪ 半分はプレゼント。 残りの半分は、わたし1人であっという間に食べちゃった～(笑) お次は自家製さくらんぼ酵母で作りたいなぁ☆ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 23, 2011
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ニセパン屋Open～Part5～
4時に起床する予定が･･･目が覚めたら5時!!飛び起きた･･･ぉお!!(ﾟﾛﾟ屮)屮 (前準備等に時間がかかり、寝たのが1時過ぎだったから、自分でも起きれるか心配だった) リピのベコンエピ。リクエストはなんと全員!! 今回は、チーズベーコンエピが新入りです♪ 全部で20本+α焼いた。 今回一番力を入れていた、カンパーニュ。 無花果、胡桃、ラムレーズン、オレンジピール。 ライ麦とリスドォルで、ちゃんとしたハード系＾＾ カットしたら、こんな感じ。 Kさんのリクエストで「ある程度固く、胡桃多め、レーズン少なめ、オレンジピール入り」 とのご指示をいただきまして～。 緊張しながら、そして気に入ってもらえるか、ドキドキしながら作ったカンパ…o(;-_-;)oﾄﾞｷﾄﾞｷ 今回は、レーズンオレピをミキシングの時に加え、胡桃と無花果は成型の時に。 とりあえず、クープは開いた(笑) すごーーーく久しぶりに作った、このパン!!＾＾ 黒ごま、相変わらず高いなぁ～(涙) でも、渦加減も、トップの飛び出具合もいい感じに焼けた♪ こっちは、キャラメル味。 もう大人気の味だよね～＾＾ 4～8年使い続けてきた、1斤型を2つ新調した。 型離れが劇的に良くなった!! これで安心してどんなパンでも焼ける♪ その他は、プルマン2斤、ツイストドーナツ、新玉ベーコンチーズ1斤、シフォンでした。 相変わらず、不動の人気な新玉ベーコンチーズ。 毎回リピの声を頂くんだけど、思わず「飽きないの?!」と言ってしまった(笑) 何回食べても飽きないと言ってもらえるなんて、とっても嬉しいなぁ～。 でも、ちょっと作るの飽きてきたかも(;^_^A ｱｾｱｾ･･･ Kさんリクエストのカンパーニュ。 夜に届いたメールには 「こんなカンパ今まで食べたことない!!無花果ゴロゴロで～。 今まで食べたパン、どれも美味しかったけど、これダントツの1位!!即リピお願いします。」 と、お褒めの言葉を頂きました!! 喜んでもらえて、わたしも作った甲斐があった°ﾟ°｡｡ヾ( ~▽~)ﾂ ﾜｰｲ♪ 次回は無花果減らして、小さくカットし、オレピを増量でね＾＾ これはオーダーメイドだな(笑) 次回のリクエストもしっかり、たくさん頂きました!! 子供たちは今日から夏休み～～～(涙) 色々不都合多いけど、頑張ります･･･(*'-'*)ｴﾍﾍ
July 21, 2011
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さくらんぼ酵母2日目
さくらんぼ酵母2日目。 ちょっとシュワっとしてきたヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ 明日には元種起せるかなぁ～♪ 楽しみ☆ 今年はハード系や食パンなどなど、色々チャレンジ見てみる予定＾＾ 1斤プルマン2斤。 これは火曜日に焼いたもの。 1つはH-mamaさんへ。 いつもより色白ちゃんでした｡｡｡ 山食派かプルマン派か、事前調査を怠り勝手にプルマンを選択。 吉と出るか凶と出るか･･････ドキドキでお渡ししたのですが。 『山食だと上部パサパサ下部重いとか、ミミ薄々とかバランス良いのに当たる確立低くて･･･』 by H-mamaさん またまた助言に感銘を受けた( ･_･)ｼﾞｯ 山食をこんな風に考えたことなかった｡｡｡ わたしがプルマンを好きな理由= しっとりだから･･･(笑) こんなパンを深く理解していないわたしが作ったパンを差し上げて 大変申し訳ないですm(_ _"m)ﾍﾟｺﾘ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 21, 2011
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今年のさくらんぼ狩り&自家製酵母
写真までイマイチでσ(ﾟ･ﾟ*)ﾝｰﾄ･･･ (入園の手続き大混雑。すでにその時点でヤル気ゼロモードに突入) そんな親の心をよそに、子供は無邪気です～＾＾ パパを目隠してたって、そんなのお構いなし(笑) こっちは躍起になってさくらんぼ狩ってるのに、子供たちはと言うと↑ 3人揃った奇跡的な1枚!!撮れました～♪ kouはドロッドロ"o(-_-;*) ｳｩﾑ… 1人だけ、妙に汚い。男って厄介だわ～(涙) きのこ王国 仁木店がイベントをやっていたので、寄り道＾＾ 辛いもの好きのわたしと、辛いものが苦手なパパさんと、 珍しく意見があった1品(笑) パパさんはにんにく好き!! 無臭にんにくなので、安心してね～(笑) 辛くて刺激的でうまーいっ!! 夏バテ気味の時にはたっぷりと♪ 帰ってきてからもつまんでみたけど･･････o(´д`)oｧｰｩｰ アメリカンチェリーくらいの甘さが欲しかったのになぁ。 1Kgのうち、残りはジャムへ。 ま、砂糖と煮れば間違いないし～＾＾ で、こっちが本命の自家製さくらんぼ酵母♪ 今年もうまく育ってくれよ～～～!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 21, 2011
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酵母パンのお店♪
三連休の最終日、毎年恒例のさくらんぼ狩りへ♪ 我が家は“仁木”と言うところへ行ってます。今年でかれこれ15回目(笑) 今回、雨で足元最悪&お客さん多し!!で、完熟のものはわずかに残るのみ。 味も、年々甘さを感じないと言うか「美味しい!!」と感動する木はなく･･･。 中には「甘～い♪」と言いながら食べてる方もいたので、 きっと私たちの味覚が変わってしまったんだと｡｡｡ 靴はドロドロだし、さくらんぼはイマイチだし、ガッカリして早々に果樹園を後にしました。 で、時間があったので寄り道することに＾＾ 某質問サイト(?)で回答数が多かった「酵母パンの店 凛香」さん。 去年は閉店していて通り過ぎる事しか出来なかったけど、今回はOPENしてる♪ 期待に胸を膨らませ、喧しい子供たちを車内に残し、わたし一人で店内へ(笑) 売り切れもあるものの、十分な品揃えに益々興奮＾＾ 酵母パンだけかと思ったら、イーストのパンもあり(白いテーブルの上) 酵母パン派ではない子供+αも喜ぶ菓子パンもありました!! 一通り見て、いくつかトレイに乗せレジに行くと、ママさんが笑顔で迎えてくれました☆ 気さくに声をかけていただき、何だか初めてお会いするのに妙に親近感があり、 ついつい話込んでしまいましたが、丁寧親切にお答えいただき(酵母のことなど)、 写真も「どこでもどうぞ～♪」と快く承諾していただきました!! お言葉に甘えてパシャパシャっと撮らせてもらい、またまた話をしていると 『もしかして、某質問サイト(?)に書き込まれていた方ですか?!』と(ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ- 偶然にも、アレを見ていたそうで～～～改めて、ネットの威力に驚く(笑) ママさんと話をしている間に、焼きたてのイーストパンが2種出来てきたので追加＾＾ そして、わたしがライ麦や酵母の酸味のあるパンが苦手etc･･･など話していると 「りんかスペシャル」と言う酵母パンをオススメされたので、そちらもお買い上げ(笑) 『お口に合うかなぁ～?』と、謙虚なお言葉まで。 お客さんが口にした後のことまで、気遣ってくれるパン屋さんなんて初めてでした!! ホカホカと温かい焼きたてパンと、ご夫婦の優しさに心もホカホカで帰路についたのでした♪ りんかさんで、購入したパン(いくつか帰りの車内で食べたので減った。笑) 食パン(イースト)、ライ麦のフルーツ、りんかスペシャル、メロンパン、焼き芋パン。 イーストなので、軽くてふんわり♪ トップのハードな焼き色とは対照的なクラムのしっとり感。 甘さも控えめでバターの風味がしっかりするパンでした。 トーストで味わう前に、なくなってしまった｡｡｡ 定番のメロンパン。 香料の味はなく、上掛けしたビス生地がいい香りしてました♪ 程よい甘さで、翌日もパン生地しっとり&ふんわりで。 いつも市販のメロンパンはビス生地しか食べないharuも、パンをちゃんと食べてた＾＾ これと一緒に買った、焼きたてのグラニュー糖がかかった菓子パン(名前忘れた｡｡｡) 幼少期を思い出す、どこか懐かしささえ感じるパンでしたが、 生地も、グラニュ糖とバターが合わさって、ミルキーで美味しかった!! 一見、どこのパン屋さんにもありそうだけど、食べてみるとその味の違いに気付く。 焼き芋。これは、酵母パンでした。 甘みのあるパン生地と、さつまいもが◎ ついつい食べ続けてしまう、後引くお味のパンでした♪ ナッツがどっさり入った、ライ麦ベースの酵母パン。(名前忘れた。。。) これが「りんかスペシャル」でした。黒豆、胡桃、スライスアーモンド入り♪ こちらが一番人気のパン!! このパンも、ほんのり甘みのある生地で、ライ麦のクセがまったくなく、 ナッツがあまり得意じゃないわたしも、美味しくて食べ進めてしまった＾＾ 絶妙な生地とナッツのバランス･･･どちらとも邪魔することなく、ケンカすることなく。 食感も味もアクセント程度で主張していなかったのが、食べやすさのカギなんだろうか。 そして、最後は「りんかスペシャル」。凛香さんで一番人気のパンです♪ こっちは「ライ麦のフルーツ」でした。(HPで調べたのに･･･何やってるんだわたし･･･。涙) もうね～、開けた瞬間から人気なのと美味しいのがわかった!!(笑) レーズンとちっちゃいレーズン(笑)とオレンジピールにりんごの角切り?!みたいなのが たっぷりとバランスよく入ってて、生地も甘みがあって、クセがなくて美味しいっ!! ナッツのよりも、しっとり感があった。さすが酵母パン。2切れ食べたらお腹にずっしり来ます＾＾ だけど、このずっしり感がイーストパンと違っていいんだよね～♪ どのパンを食べても、しっかり個性があって、すべて美味しいと思いました。 街の人達のことを考え、酵母だけにこだわらず地域密着型のパン屋さん。 そこにも感動しました。 余市に行った時には、絶対立ち寄りたいパン屋さんです♪ 1年は長いけど、またこの味に出逢えることを楽しみにしたいと思います☆ 凛香さん、ありがとう。そして、ごちそうさまでした～♪(*'-^)-☆ﾊﾟﾁﾝ **いくつか訂正箇所があります。(赤太字) 申し訳ありませんでした(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
July 19, 2011
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とある休日のランチ☆
ある休日のランチ～♪ ぺペロンチーノのを作っていたのに、完成したらクリームスープスパ(笑) なぜなら、わたしがぺペロンを食べたくて作っていたんだけど、 パパさんが『スープスパがいい!!』と｡｡｡ パパさんには、カツサンドも～＾＾ ポタージュ好きのkouからリクエストを受けて、人参ポタージュ。 ブレンダーでガガガーーーとやると簡単に出来る。 お出汁とってお味噌汁作るより簡単かも(笑) 地元の産直アスパラ美味しかった♪ アスパラ嫌いのkouに、今度はアスパラポタージュを＾＾ 3連休だけど、パパさんの休みは明日の1日だけ･･･ ちょっぴり遠出する予定。 酵母用のさくらんぼを狩りに行ってきま～す(笑) ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 17, 2011
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チーズエピ決定!!
『レーズン少なめ、胡桃多め、無花果とオレンジピールの入った硬すぎないカンパーニュ』 こんなリクエストを頂いた?c(ﾟ.ﾟ*)ｴｰﾄ｡｡｡ ちょっとピンボケしてますが･･･フィリングはこんな感じで～。 切ったら具少なっ(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ まだ温かかったので、切り刻むのはこれでストップ＾＾ しっかり冷めてからカットしたら、片方の先端に具が寄ってて･･･ 成型の仕方に難ありの模様…c(ﾟ^ ﾟ ;)ｳｰﾝ 味も固さもOKだと思う。オレンジピール、うまいっ♪(笑) 気に入ってもらえるといいなぁ～(*^o^*)ﾄﾞｷﾄﾞｷ(*ﾟOﾟ*)ﾊﾞｸﾊﾞｸ カンパの試作ついでに、またエピを作った(笑) 6本分の生地を捏ねたら、ベーコンが5枚しか残ってなくて～ 冷蔵庫にウィンナーとハムがあった!! ･･････よし、ウィンナーだd(≧▽≦*)OK!! ベーコンみたいに包んだ。 右がウィンナーチーズエピ＾＾ これが、旨かったの!!(笑) 自宅用には、これからウィンナーエピ♪ 来週水曜日のチーズエピを決めた。 チーズカリカリにしよう(((c=(ﾟﾛﾟ;qﾎﾜﾁｬｰ 身内の中でも意見が真っ二つ。 そこで、ノーマルなベーコンエピとの見た目のインパクト!!と考え、チーズカリカリに。 中に巻き込んだものだと、似通っててインパクトないもんなぁ～。 と言うわけで、一件落着でございます。 気温の方もちょっと肌寒いくらいだから、まだ焼けそうでホッとしています＾＾ 頑張るぞ～(ﾟｰﾟ)(｡_｡)ｳﾝｳﾝ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 16, 2011
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ベーコンエピ試作
来週作る予定のベーコンエピ。ノーマルタイプとスパイシーチーズ味の2種を･･･ そこで、パンに超詳しいママ友に意見を求めることにした!! ちなみに、左がピザ用チーズを上掛けし、黒こしょうをフリフリ～してオーブンへ。 右が、ベーコンを包んでからカマンベールチーズと黒こしょうを振り包んだもの。 これが、右の成型途中。 自分の覚書用に。 ちょうど中央にチーズが見える。黒こしょうも控えめ。 『チーズカリカリ、スパイシー(想像よりスパイシーでした)でしっかりした味や香りがよく アルコールが欲しくなりました。』 by H-mamaさん 『一体感が素晴らしかった。甘みを感じました。薄味というわけではなくまとまった味で 後味スッキリ』 By H-mamaさん このような評価を頂きました。 結論、どちらか一方を選ぶのは難しい、と。 確かに、その日のコンディションによって食べ物の好みは変わる。 ただ、お子ちゃまも食べるのでスパイシーさに気をつけようと学んだ＾＾ このようなパンにこんなコメントをいただけてありがたい!! ぜひ、またご意見お願いしますね～＾＾ 結局、どっちにしたらいいのか決められないまま。 前日までに結論を出さなくては･･･ いくら焼きたてでも、パパさんはベーコンエピが嫌いでも特別好きでもない、と言う。 今回、みんなのリクエストに一番驚いていた。 こんな人に意見求めてもねぇ。 協力してくれたママ友に感謝です!! 粗品として「食パン」を贈呈させていただきます(笑) ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 15, 2011
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ニセパン屋Open～Part4～
朝が苦手なわたし･･･∩`･◇･)ﾊｲｯ!! でも、なぜかパンを作る日は、自然と目が開く(笑) この日も突然目覚めて、時計を見ると朝4時44分だった＾＾ 5時に起きる予定だったんだけど、目覚めついでに起きることにした｡｡｡ 今回、一番多くリクエストをもらった『新玉ベーコンチーズ』 これを6個(アルミパウンドケーキ型)焼いた。 久しぶりにシートを買ってみた。 前は定番中の定番だったけど(笑) 今回はコーヒーシート。 クロワッサンのお陰で、折込もずいぶんと手馴れた気がする(= '艸')ﾑﾌﾟﾌﾟ 1斤、スクエア、スティックと3パターンを用意。 このライレーズンクルミカンパも、リクエスト。 かなり大型の為、ハーフサイズにて･･･。 切ったらクルミが見えた～♪ レーズンも均等に入ってるといいんだけどなぁ。 これもリクエストが多かったちくわパン。 ちくわにシーチキンを詰める、と言う地味な作業が(ﾟρﾟ*) ﾎﾞｰ 20本詰めてる時は無心になれた(笑) 切らなくてOKとの指示をいただいたプルマンヽ(^◇^*)/ ﾜｰｲ 今日も、カクカクにならずに済んで、ホッ＾＾ 12時までには、すべての作業を終えることが出来た!! 今回こそ、本当にしんどいと思っていたから、なおさら嬉しかった～♪ やっぱり、早起きは三文の徳(笑) 全6種、36個焼きました＾＾ 超達成感!! 楽しかったし、スッキリしたぁ♪ 次回はベーコンエピを大量生産の予定☆ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 14, 2011
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料理教室
暑い･･･暑い･･･暑～いっ!!（;￣□￣Ａ 昨日、近所の家電量販店に「冷風扇」を買いに行ったら、メーカー在庫切れ｡｡｡ ごく普通の扇風機でさえ品薄で、数量限定販売してた。 ビックリ＾＾ 月曜日は、人生で3度目の料理教室(子連れ)に行ってきた。 部外者の飛び入り参加だけど、世間は狭いね～。 某雑誌に登場経験があることを突っ込まれたヾ(;´▽｀A``アセアセ haruが初めて場所見知り?をした。 よって、料理ところではなく、もっぱら子守?! H-mamaさんにほとんどお任せで、何も役に立たず･･･。 親子して迷惑をかけた(涙) メインの「ライスミソカツバーガー」 バーガー袋、本来の使い方をされて本望だろう。 (わたしはこの袋をクロワッサン袋に使ってる) カツは長いものソテーしたものを包んで、ボリュームアップ&ヘルシー♪ 味噌ソース?が美味しかった!! いつか今度作ろう＾＾ デザは「フレッシュ オレンジマンゴーシフォン」 マーマレード、ヨーグルト、マンゴーの角切りが入ったクリームを注入。 流行のシフォンでした♪ これは残念ながらわたしの口に入らず、どんな味だったのか･･･?? マンゴーリキュールが入るから、自分では作らないなぁ。 オレンジオイルを買ったから、オレンジシフォンにアレンジして作ろうか?? で、奥に写ってるのが、クリームディップサラダ。 にんにくを牛乳で煮て、にんにくのみ使用。 牛乳廃棄!! アンチョビとにんにくをペースト状にして、生クリームと合わせる。 パンチの効いたディップでしたが、美味しかった♪ ぜひ、今度は人と合う予定がない時に作って食べたい(笑) こんな日に限って、予定外に人に合う｡｡｡ ママ友が実家からメロン(夕張)届いたから~と届けてくれて。 バドミントンの付き添いで、コーチ他から指導を受ける。 歯を念入りに磨き、口臭対策にガムを噛むものの･･･ いやー、クサイ女でm(*- -*)mｽ･ｽｲﾏｾｰﾝ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 13, 2011
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週末もパン三昧!!
前日、予定外に晴れたお陰で子供たちを外で遊ばせたり･･･すっかり予定が狂った土曜日。 前夜に色々準備して、日曜日を向かえる予定だったのに、夜にはお疲れモード｡｡｡ 日曜日だと言うのに、早朝4時起きで頑張りました!! あ、バニラシフォンだけは前夜に頑張って焼いたんだったー(笑) これは、まだ雪の残る頃からリクエストされてたシフォン。 大変お待たせしてしまった(*_ _)人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ (どんだけ待たせるんだっつーの) 評判の良い、ゴマクッペ＾＾ (これも、前日の朝に仕込んだんだー。↑ウソつきじゃん(汗) ゴマが入るから･･･と適当適量加水した。 結果、デロンデロンになったけど、何とか形にした＾＾ これが、気泡ボコボコでしっとり、腰高に焼けた～!! まず最初に仕込んだ生地がベーコンエピ。 計算しつくしたハズだったのに、誤算･･･。 ちょっと発酵させすぎて、ぷっくりエピになってしまった(涙) コレを完璧に焼きたくてね～。 3斤は迫力あるわ!! 粉の総重量745gです(笑) もはや定番になった、新玉ベーコンチーズ。 これも、冷蔵発酵生地なので、前夜に仕込んだんだ≧(´▽｀)≦ｱﾊﾊﾊ (ウソをつくのはキライです!!ヾ(--;)ぉぃぉぃ) 時間がなくなってきたので、一挙公開!! (これから、バドミントンの初お手伝いなの～) 10時半には作業も終わり、クオカとプロフーズから材料も届き、順調順調♪♪♪ 前日に作ったメニュー表(集合写真の上のほうに写ってる)パパさんからOKをもらったのに、 お一人様に配り忘れると言う失敗ハプニングもあったものの、4件無事に配り終えました!! 『もう出来たの?!』とパパさんもビックリ。 自分でもこんなに早く上げれると思わなかった。 毎週水曜日のお陰で、作業効率アップしてるのかも?! では、時間になったので今日はこの辺で～(=^ｰ^)ﾉ彡☆゜・。・゜★ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 11, 2011
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バゲットとクロワッサン
今日はプレの日。最近、仲良くさせてもらってるH-mamaさんへ。 もうね～、天然酵母のハードパンとかメチャクチャ詳しいの!! 食パンも粉の違いとかバターの風味とか分かっちゃうしね。 何も分からないド素人のわたしが、あつかましくも焼かせていただいたバゲとクロ(汗) バゲはレジャンデールで天然酵母のイースト、加水62%と控えめに｡｡｡ そして、いつもより若干長めの25分焼きこんだ。(300℃スチーム10分、230℃15分) 気泡は??クラムは??クラストは?? もう、分かんない～!! 不安で不安で、ちょっと後悔、自己嫌悪(涙) クロワッサンは藤森シェフので。 バターロールもクロワッサンも卵の塗りがムズカシイ･･･ 今日は2個焼きだったから、それはそれは丁寧に塗った(笑) 個人的に、パンの中で一番好きなクロワッサン。 サンドにしてもよし、チョコクロでもよし!! とにかく、クロワッサンが大好き♪ 何も気にせず、思いっきり食べてみたいなぁ～(笑) H-mamaさん、こんなパンでごめんなさい!!!m(v_v)m 今週末で、パパの仕事関係の方々にパンを配達に行く予定。 これもまた、毎年恒例の行事であります･･･。 涼しい週末になるようで、ホッとしてます＾＾ 今年は冷風扇購入しようっと!! 来週も予定びっしり。月曜日は人生で3度目の料理教室通い♪ 子連れOKとのことなのでharuと一緒に楽しんで来たいと思います＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 8, 2011
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ニセパン屋Open～Part3～
今日は超忙しかった・・・精神的にキツかった(`-д-；)ゞ kouの参観日で七夕飾り作りがあったのと、haruを預けるのにタイムロスがあり｡｡｡ そして、5種類のパンを2時までに何とか焼き上げた。 ひたすら成型し、ひたすら焼く。そして、ひたすら袋詰めの作業が続き｡ﾟ(*´□`)ﾟ｡ｳﾜｪｪｪﾝ!! でも、大きな失敗もなく無事に焼きあがってホッ。 今はドッと疲れが込み上げて来ています。 目がショボショボするぅ～!! まずは『ベーコンエピ』 久しぶりに作るとあって、前々日に練習した(笑) ハード系が苦手な作り手の為、若干セミハードになっております＾＾ お次は『クロワッサン』 本日のメイン♪ のクセして、写真イマイチ～(涙) もうこの頃には、焦りもピークだった・・・ 一番人気と言ってもいいくらいの『新玉ベーコンチーズ』 スティック型で焼いたものと、丸パンタイプの2種類を作った。 Rちゃんが大絶賛してくれた効果で、次回もスティック5個注文頂きました＾＾ 『湯種仕込のバターロール』 これはサラリと行きましょ～ バターロールの成型と言う物が苦手でして｡｡｡(-∀-`; ) おまけの「コヤマプリン」 自宅用はコヤマプリンの瓶を再利用～♪♪♪ 今までオーブンで1時間かけて作ってたプリン。これが、仕上がり悪くてね(涙) 何十回作っても、スが入るし表面乾くし、中トロトロだったり・・・とにかく完璧ではなかった。 しかーし!!圧力鍋で2分半加熱するだけで、完璧なプリンになった*ﾟДﾟ)*ﾟдﾟ)*ﾟДﾟ)ｴｴｪｪ 今までの苦労と光熱費を返して欲しい気分(笑) これからはプリンは圧力鍋で2分半♪ Aちゃんママにプレゼントしたら、とっても喜んでもらえました!! が、パパさんとkouは「もう飽きた～～～」と言われる始末。 しばらく、プリンもお休みだな＾＾ と、まあこんな感じで全部で58個のパンを焼きました。 最高新記録!! そして、来週は最高新記録を塗り替える予感!! 次も頑張らなくちゃ～o(*´ゝ∀･)ﾉｶﾞﾝﾊﾞ!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
July 6, 2011
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