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2011年10月の記事
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ニセパン屋Open～Part14～
これで無期休業となるニセパン屋。 ファイナルは人気パンのオンパレードに＾＾ いつもより30分早起きして（自分でもビックリ、勝手に目覚めた。笑）パン作り♪ 「チョコメロンパン」と「メロンパン」を計26個 「テリマヨピザ」を2枚。 1枚はドドーンとまんまで（笑） 「ベーコンエピ」を計12個。 「カレーパン」は合計23個。 「ちくわパン」は合計16個。 「オレンジピールカンパ」は1個。 「無花果胡桃ハード」は合計12個。 今回白無花果と黒無花果の2種類にした。 「クロワッサンアマンド」は合計14個。 いつもはプレーンだけど、今回はチョコ入り♪ 「オニオンベーコンチーズ」が4個。 今年はたくさん作ったなぁ～（笑） 「黒糖レーズン食パン」1斤を2つ。 そして最後はやっぱり「バニラシフォン」♪♪♪ 合計120個焼いたぁぁぁ＾＾ 回を重ねる毎に記録更新していたけど、今回が一番焼いた～!! いつもより30分早起きしたのに家を出るギリギリの時間までオーブンを回していた程･･･。 （実は、カレーパンの生地の仕込み量を間違った。 粉を100g多く計量していた模様。 泣く泣く廃棄処分にした。あぁ、勿体無い。涙） こうして振り返ると、いい想い出です（笑） 色々な発見もあったし、勉強にもなった。いい経験をさせてもらったニセパン屋でした＾＾ 本当のファイナルは9日になりました!! そろそろシュトーレンの準備をしなくちゃ･･･と思って、昨日材料を色々購入したついでに、 また余計な物も買ってしまった（笑） ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 26, 2011
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ニセパン屋Open～Part13～
今週は予定がぎっしりで、やっとPCを開いた＾＾ 毎週恒例のニセパン屋、公開!! まずは、好きな感じに撮れた1枚から。『無花果胡桃ハード』予約が入っていたので倍量の12個。 ハード系はパンのボリュームが出ない(出さない?)だけに、生地量が多い･･･。 これも定番の『オレンジピールカンパ』 newオーブンで水蒸気加熱(焼成)した。 こっちは注文分の『オレンジピールカンパ(無花果減)』 今回はちゃんとクープを変えた目印を忘れなかった～(笑) これはただのクロワッサン。ちょっと加工して･･･ 『クロワッサンアマンド』にした。これが、なかなか好評で、また次回も作ることに＾＾ このクロワッサン、実はnewオーブンで焼いた。 ついに焼いちゃった(笑) 『チョコクロ』もね♪ フレークのクーベルチュールを巻き込んだ方がチョコ感UPで美味しいと 気付いてから、専用の棒チョコを買わなくなった(笑) 奥に写っているのが『餡食』 小さく手頃な方をみんな望んでる気がして、スライスしてみた。 残るの覚悟だったんだけど、すぐなくなったー!!(笑) 最近、人気高騰中の『黒糖レーズン食パン』 予約分のみ。 散々?試作した『3種のチーズのダッチブレッド』 トラ模様、うまく出たぁ♪ 中はこんなんです。 トロ～リチーズが美味しいと思っていたけど、冷めても結構イケる!! チーズそんなに好きじゃなかったハズなのに、何でだろ?! 北海道名物『ちくわパン』です～＾＾ 何度食べても好きな味♪ そして、最後は『クリームパン』 バニラビーンズ入れて炊いたカスタードがウマ～イ☆ 今回はシフォンをやめて、9種類のパンでした。そろそろしんどくなってきたけど、あと1回!! 頑張るぞ～(笑) 今週末は学芸会。土曜日は児童公開日、日曜が保護者公開日=月・火が振替休み(涙) kouは初の学芸会♪ 当日までお楽しみ!!なんて言いながら、家でも歌ったりしています＾＾ そして、haru。 相変わらず蕁麻疹が出続けています｡｡｡ 昨日も今日もママ友に見せたりして やっぱり別の病院でみてもらうように言われたから、来週でも行って来ようと思います。 数日前はマヨネーズ大丈夫だったのに、昨日はマヨネーズで出たし、フライドポテトと唐揚げ 食べても出た(涙)今は牛乳もヨーグルトもダメそうだな。試すのが怖いけど。 この調子だとインフルエンザの予防接種も見送りかなぁ～(24日に予約してあるのに) ついに幼稚園を決め、やっぱりriri&kouと同じにしたけど、良かった!! 給食ありで、 アレルギーに対応してくれるから。。。 これで好き嫌いがどんどん減ってくれることを 願う母。唯一、マヨネーズをつけてなら食べれる野菜も、今は避けるしかないし･･･ 毎食用意するのしんどい(涙) ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 21, 2011
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新発見
昨日は本命の幼稚園に1日体験入園へ。 玄関で「入りたくない･･･」と立ちすくんでしまったharu。 騙し騙し園に入り、うさぎを見たりしていた。 説明会で親と離れる時もずっと手を離さなかった。 そんな姿を見て一人の男の先生がharuを誘ってくれた。 その手を取ってわたしから離れたharu。すかさずそ～っとその場を去った。 1時間弱の説明中も、先生に連れられて来ることはなかった。 個別に園長と話している間、男の先生に抱っこされてharuが来た。 その目には涙がいっぱいで、わたしの顔を見ると悲しそうな顔をしていた。 『頑張って待ってましたよー!! ずっと我慢してたので誉めてあげてください』と先生。 まだ緊張が解けないharuをギュッと抱きしめた＾＾ 帰りはニコニコ笑顔で、幼稚園の話をいっぱいしてた♪ 来年の春からはついに幼稚園!! わたしの長い子育て期間も一区切り･･･ 「3種のチーズのダッチブレッド」を焼いた。 あまりチーズの消費量が多くない我が家ですが･･･。 下からチェダー、クリチ、カマンベールの3種。チーズは生地の80％。 カリカリのトラ模様生地がいいね～♪ 「湯気が立ち込める」編(笑) 焼けたてのアツアツはチーズがトロ～リ♪♪♪ 子供たちが初めてチーズのパンを食べてくれた!!! ビックリした。 『美味しいねー!!』だって(笑) 新発見でした＾＾ 幼稚園から帰ってきて作り始めたクロワッサン。 インシテミルを見ながら成型してた(笑) 成型もだいぶ慣れた!! 冷凍でストック♪ 『餡食パン』もう少しで焼けるかなぁ～? 発酵に時間がかかって、その待ち時間にバゲ生地仕込んじゃった(笑) 貧乏ヒマなしです。。。 ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 15, 2011
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ニセパン屋Open～Part12～
今回で12回目!! 始めた当初は6人だったメンバーも、今は10人を越えるようになった。 お友達がお友達を呼び、そのまたお友達が来てくれたり･･･と(笑) 日暮れが早くなって来たので、OPEN時間も5時→3時半に。 結果、さらに時間の余裕がなくなった(涙) 出発30分前に焼きあがった「焼き芋バゲット」 クッペにするハズがバゲ成型しちゃった＾＾ 試作の時より、クープ開いたでしょ(笑) パパさん絶賛の「カレーパン」 やっぱり、この手のパンは男性向き＾＾ お花形の「ドーナツ」 この生地かなりお気に入りっ♪ 「豆パン」 半分は売れ残りそうだなぁ･･･と思ったけど完売しました!! 薄皮一枚残すように成型するのも無事クリア出来たし、焼き色もOK リクエスト分の「クロワッサンアマンド」 ついでに自宅用に2個焼いた。ちょっとチョコ挟んでみたら、これまたウマイ♪ わたしはチョコin派(笑) 「ベーグル」なんかも作ってみた。 今回はオレンジピールの生地をベースに クリチを巻き込んだものと、チョコを巻き込んだものの2種類を。 久しぶりのベーグルの食感、なんか良かった!! サンドが食べたいなぁ～。 写真はココまで。お察しの通り、時間がなかったので･･･ この他には「テリマヨピザ」「ベーコンチーズエピ」「黒糖レーズン食」 「ロイヤルミルクティーシフォン」の全11種・計約70個焼きました。 実はこのニセパン屋、kouが通っているプールのメンバーで成り立っているワケですが 施設の改修工事で、10月末で一旦終了。希望者のみ11月から別の場所で、になってる。 かなりの人数が休会する中、ウチを含め4人が別の場所で申し込み。 昔からの仲良しさんは、誰もいなくなってしまうの(涙) 「あと2回しかない」とKさんがしきりに言うので『そうだねー。しばらく会えなくなるね』とわたし。 「そうか、あと2回なんだね｣とまたKさん。 『寂しくなるわー』とわたし。 「パンあと2回しか食べれないんだ･･･」とSさん。 プールのことだと思ったら、ニセパン屋のことを言ってくれてた!!! 何か話が噛み合わないと思ったら(笑) もしかしたら、1回追加OPENがあるかも～?! 疲れがまだ抜けないし、haruの発疹がまた出てきたけど 明日は本命の幼稚園へ1日体験入学に行ってきます♪ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 13, 2011
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バゲとカレーパンと、それから豆パン♪
先日、この本とこの本を買いました～♪ 何度か読み返したけど、まだまだ読み足りない(笑) 目からウロコ!!がたくさんあった＾＾ 2冊目の本で仕込んだバゲ生地。(VIRONだよっ♪) 久しぶりの手捏ね!!! 昨日に引き続き、焼き芋の～(笑) クープがねぇ･･･フィリング挟むとまだまだだなぁ。。。 3本目なんて、もう笑うしかない＾＾ でもっ!!中の具合は理想通りに出来たぁ♪ 子供たちも気に入ったようで、すぐになくなりました＾＾ もう1冊の本の「カレーパン」 3時間かけて、前夜にカレーフィリングを作った。 (前日の残りカレーじゃないよっ!!) 具たっぷり。断面は後日～ 成型方法だけ参考にした「豆パン」 右下だけ手順通り。 でも、甘納豆が結構大粒でやりにくかった～(涙) 豆パン好きなわたしには、最初から豆を入れて発酵させた生地の方が好き･･･。 ただ、それだと潰れるしカットされちゃうし、表面から顔を出しちゃうし、といいことなし。 どうにかして、パン生地にも豆の味が染みこんだ?理想の豆パンにしたい!! ヒマを見つけて、作りこむかなぁ(笑) newオーブンで焼いたら、焼き色が均一。 予熱も190℃なら約3分･･･全然違うなぁ。 ニセパン屋を始めてから、一週間が妙に早い。 また水曜日が来てしまう～(涙) まだ何を作るか迷ってます｡｡｡ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 10, 2011
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腑に落ちない出来事
秋ですね～♪って、この写真のどこから秋?!(苦笑) クープ入りましたぁ＾＾ もうお分かりですよね(笑) 成型に難アリな「おさつバゲット」です♪ さつまいもの甘露煮を作って(レンジで)一晩寝かせた。 その間にゴマ入りのバゲ生地もスタンバイ。 気泡もクープも気にしてなかったけど、気泡がちょっとあって嬉しかった＾＾ newオーブンの上段焼きです。(銅板あり） 香ばしいゴマとほっくり甘いさつまいも♪♪♪ 朝ごはんに焼き立てをみんなで少しずつ食べた。 明日は、成型を変えてクープもぱっくり!!のを焼こうと思って生地を仕込んだ。 今度の生地は、あの『VIRON』なの～(笑) 詳しくは後日＾＾ 実は、一昨日の夜からharuの体(お腹･背中･お尻)に発疹が。。。 金曜日の朝イチで小児科に行ったんだけど、先生の対応にちょっと不信感。 (先生) 『これは風疹じゃない。風疹はこんなんじゃないから』 （わたし)「あ、そうですか」 （先生) 『・・・・・・・・・』PCを触ってる (わたし)「あのぉ、じゃこの発疹は何なんでしょうか？」 (先生) 『ぼくには分かりません』 (わたし)「･･･食べ物のアレルギー的な発疹とかでは･･･?」 (先生) 『そうかもしれないね。思い当たることあるの?』 (わたし)「最近、バターの多い物を食べたら、プツプツと出て気になってはいたのですが」 (先生) 『例えば？』 （わたし）「メロンパンとか、クロワッサンとか･･･」 (先生) 『いやいや(笑)メロンパンはバターほとんど入ってないから。クロワッサンはね』 (わたし)「･･････」 (先生) 『とにかく、食べ物気をつけてみて」 こんなやり取りでした。。。 先生に分からないと冷たく言い放たれた時は、ちょっと放心状態?! 原因知りたいから、病院来てるのにぃ!!!って。 それからメロンパン、バター使ってるしぃ(涙) 自分が作ってるからよく分かる。 もし分からないという返事でわたしが帰っていたら、どうなってたんだ? 処方された薬の説明を薬剤師に受けたら、アレルギーの薬が出てた。 家族にはアレルギーいないし、全然分からないままなんですが｡｡｡ 食事もとりあえず乳製品は避けてるんだけど、さっきもやっぱり新たな発疹がチラッと。 やっぱり大きな病院で血液検査してもらった方がいいのかな?! まったく知識がないから、病院行っても府に落ちていないっていうか。 支離滅裂でグチな文章になっちゃってごめんなさい!!!(涙) ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 8, 2011
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ニセパン屋Open～Part11～
わたしが山ほどパンを焼く日は、なぜか暑い(涙) 最初から、本日のラインナップを＾＾ 10種類焼きました♪ 『チョコメロンパン』 ブラックココアとクーベルチュールチョコチップ入りのビス生地。 数年前にメロンパンを鬼ほど焼いていた頃に、よく作ったなぁ～。懐かしいパン＾＾ 『ハムコーンマヨ』 ハムロールの上にコーンマヨをトッピングしたノーマルな惣菜パン。 地元農家さんより分けてもらった有機とうもろこしを一粒一粒丹念に～って(笑) とうもろこしが甘いっ!! この手の惣菜パンはウケがいいね。 『黒糖レーズン山食』 ゴールデンヨット(GY)とキタノカオリ使用。 カットしたらあんまりレーズン入ってない場所だった…。 レーズンは40％配合。 これまた、フィリング少ない場所だった･･･。 しかも、無花果妙に下だし～(涙) 成型に難あり。の『オレンジピールカンパーニュ』 『無花果胡桃ハード』 これぞハード系って食感に焼きあがった!! newオーブンで焼いた(笑) 汗っかきな『オニオンベーコンチーズ』(笑) 不動の人気を保っております＾＾ 『チョコクロワッサン』 チョコシートをグルグル～っと巻いた方のチョコクロです。 先週、写真撮りに一生懸命になった結果、最後に時間がなくなって慌てた慌てた!! だから、今日は写真を程ほどに＾＾ 『コーヒーシフォン』は6等分に♪ 『お米パン』と『お米パン～胡桃～』の写真がなくなった(涙) 10種80個ちょい焼いた＾＾ 2時に寝て4時起床･･････さすがに夜はしんどかったぁー。 でも、今朝Sさんがお米パンのサンドイッチを写メしてくれて。 一気に疲れが吹っ飛んだ(笑) 来週も頑張るぞ!! 残りあと3回です＾＾ ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 5, 2011
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お米パンとコーヒーシフォン
シフォンのレシピ開拓で･･･今回は『コーヒーシフォン』♪ マーブル模様にしようか?とか思いながら、普通に作ってしまった(笑) 撮り終わったら、あっという間に子供たちの胃袋へ姿を消した･･･ お米パンの生地で「ドーナツ」 ハムロールの上に玉葱とコーンを乗っけて焼いた「ハムコーンマヨ」 黒胡椒でピリッとね＾＾ 夜ご飯のきんぴらごぼうを作ったついでに、「きんぴらチーズ」を。 中にもきんぴらとカマンベールチーズが入ってる♪ 数年ぶりに作った(笑) 今回ぜーんぶ同じ生地で手抜き＾＾ お米パンの生地はもちもちしてて美味しい!!と家族に評判いい。 今日は１２月上旬並みの寒さ。 本当に寒くて、何もする気になれなかった(汗) kouが学校に忘れ物をして、担任の先生から連絡が来たので、 さっきちょっと行ってきたら、子供たちに見つかっちゃって＾＾ ３０分くらい外にいたけど、寒くて寒くて手の感覚がなくなった。。。 帰って来てガマンしきれず、暖房を入れた。 ついこの前まで、９月なのに暑いね～って言ってたのになぁ。 今週末は衣替えしなくちゃ!! ↑↑↑ パン作りの必須アイテム～♪ ↑ ↑ ↑ポチッ!!と応援よろしくお願いしますm(v-v)m
October 3, 2011
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