March 25, 2007
テーマ： 楽しい！美味しい！手作りパン(654)
カテゴリ： 食パン
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リベンジを誓ったデニッシュ食パン
今回は1斤で。。。
これで3度目なのですが、前回折込用のバターシートで作ったら 物足りなくて
やっぱり手作りバターシートにしました
あと一歩ってところです
発酵の見極めが本当に難しい
それをクリア出来れば、側面のデニッシュ感も
いい感じでしょ
って、かなり自己満足
でも、本当の意味で満足出来るデニッシュを焼けるその日まで
ひたすらリベンジに励みます
レシピ
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Re:デニッシュ食パン(03/25)
yosshi-Mama
さん
綺麗に層になって～☆
バターの良い香りがしてきそうです～♪
サックリ美味しいでしょうねぇ～‘、‘？
まだ元種も作れない私＾、＾；
頑張ろう！
(March 26, 2007 04:31:48 PM)
バターの良い香りがしてきそうです～♪
サックリ美味しいでしょうねぇ～‘、‘？
まだ元種も作れない私＾、＾；
頑張ろう！
(March 26, 2007 04:31:48 PM)
Re:デニッシュ食パン(03/25)
VEGI
さん
Re[1]:デニッシュ食パン(03/25)
VEGIさん
お久しぶりです～！コメントありがとうございます☆
いやー、売り物には程遠い出来です(>_<)
デニッシュは温度管理が難しいですよね～。
だから季節限定パン･･･？みたいな（笑）
VEGIさんもぜひ挑戦してみてください♪ (March 26, 2007 05:47:38 PM)
お久しぶりです～！コメントありがとうございます☆
いやー、売り物には程遠い出来です(>_<)
デニッシュは温度管理が難しいですよね～。
だから季節限定パン･･･？みたいな（笑）
VEGIさんもぜひ挑戦してみてください♪ (March 26, 2007 05:47:38 PM)
Re[1]:デニッシュ食パン(03/25)
yosshi-Mamaさん
前回よりは成長した感じがあるけど、まだまだですね･･･。
バターの風味は最高で幸せ～な気分♪
サックリふんわりが絶妙です☆
リベンジのリベンジ頑張ります（笑） (March 26, 2007 05:49:10 PM)
前回よりは成長した感じがあるけど、まだまだですね･･･。
バターの風味は最高で幸せ～な気分♪
サックリふんわりが絶妙です☆
リベンジのリベンジ頑張ります（笑） (March 26, 2007 05:49:10 PM)
Re:デニッシュ食パン＆レシピ(03/25)
Yママ さん
うわぁぁぁ～☆美味しそう♪♪そして綺麗だね☆
ほんとすごいな～尊敬しますよ(*^▽^*)
私がもう少しパン作りに慣れてきたら。。いつか教えてくださいね☆ (March 26, 2007 10:10:33 PM)
ほんとすごいな～尊敬しますよ(*^▽^*)
私がもう少しパン作りに慣れてきたら。。いつか教えてくださいね☆ (March 26, 2007 10:10:33 PM)
Re[1]:デニッシュ食パン＆レシピ(03/25)
スゴーッ！！
かぼちん さん
Re:スゴーッ！！(03/25)
かぼちんさん
これで満足しちゃダメでしょ～！！
側面とかふくらみが足りなくて、凸凹しちゃってるの。。。
まだまだ修行が足りない証拠だわ～(>_<) (March 27, 2007 03:18:16 PM)
これで満足しちゃダメでしょ～！！
側面とかふくらみが足りなくて、凸凹しちゃってるの。。。
まだまだ修行が足りない証拠だわ～(>_<) (March 27, 2007 03:18:16 PM)
美味しそう！
はに丸 さん
Re:美味しそう！(03/25)
はに丸さん
はじめまして！コメントありがとうございます☆
焼きたてパン、最高！！
時間や手間がかかる分、美味しさも倍増です（笑）
はに丸さんもパン作りされるのかな？
また遊びに来てくださいねっ♪ (May 3, 2007 10:08:36 AM)
はじめまして！コメントありがとうございます☆
焼きたてパン、最高！！
時間や手間がかかる分、美味しさも倍増です（笑）
はに丸さんもパン作りされるのかな？
また遊びに来てくださいねっ♪ (May 3, 2007 10:08:36 AM)
バターの焼ける香りが部屋中に・・・
itihime-nitarou さん
こちらのレシピで『デニッシュ食パン』を先ほど完成させました！大量のバターが溶け出していて、ビックリ！！これって・・・成功？失敗？味見をした所・・・外側サクサクで中はしっとりフワフワ・・うまうまでした！受け皿になるものがなかったので、天版一面に溶けたバターが流れ出ていましたが、これって普通なんですか？
(June 19, 2009 05:58:57 PM)
Re:バターの焼ける香りが部屋中に・・・(03/25)
itihime-nitarouさん
＞こちらのレシピで『デニッシュ食パン』を先ほど完成させました！
はじめまして^^コメありがとうございます♪
そして、デニッシュ食パンを作っていただいて、これまたありがとです^^
大量のバターが溶け出していて、ビックリ！！これって・・・成功？失敗？味見をした所・・・外側サクサクで中はしっとりフワフワ・・うまうまでした！受け皿になるものがなかったので、天版一面に溶けたバターが流れ出ていましたが、これって普通なんですか？
ご質問いただいた件ですが･･･バターの流出は避けれません^^わたしが作った時は、テフロンの天ぷらバットを受け皿として使いましたが、溶け出たバターはうっすらな感じでした。オーブンの広さや火力によっても焼成は変わってくると思うのですが、そこまでの知識がないので･･･すみません。
外はサクサク、中はしっとりふわふわなのがデニッシュ食パンです!! (June 20, 2009 03:11:32 AM)
＞こちらのレシピで『デニッシュ食パン』を先ほど完成させました！
はじめまして^^コメありがとうございます♪
そして、デニッシュ食パンを作っていただいて、これまたありがとです^^
大量のバターが溶け出していて、ビックリ！！これって・・・成功？失敗？味見をした所・・・外側サクサクで中はしっとりフワフワ・・うまうまでした！受け皿になるものがなかったので、天版一面に溶けたバターが流れ出ていましたが、これって普通なんですか？
ご質問いただいた件ですが･･･バターの流出は避けれません^^わたしが作った時は、テフロンの天ぷらバットを受け皿として使いましたが、溶け出たバターはうっすらな感じでした。オーブンの広さや火力によっても焼成は変わってくると思うのですが、そこまでの知識がないので･･･すみません。
外はサクサク、中はしっとりふわふわなのがデニッシュ食パンです!! (June 20, 2009 03:11:32 AM)
Re:デニッシュ食パン＆レシピ(03/25)
M&M さん
こんにちは、
去年の秋HBを購入して、パン作りを始めた初心者です、
クックパッドでこのデニッシュパンを拝見し、真似して何度も作っています。
編みこみがとても楽しく、焼くと模様が豪華で良いですね！家族もプロみたいだと褒めてくれました（笑
とても分かりやすいレシピを、本当にどうもありがとうございました。 (May 4, 2011 07:22:45 PM)
去年の秋HBを購入して、パン作りを始めた初心者です、
クックパッドでこのデニッシュパンを拝見し、真似して何度も作っています。
編みこみがとても楽しく、焼くと模様が豪華で良いですね！家族もプロみたいだと褒めてくれました（笑
とても分かりやすいレシピを、本当にどうもありがとうございました。 (May 4, 2011 07:22:45 PM)
Re[1]:デニッシュ食パン＆レシピ(03/25)
M&Mさん
こんにちは♪
リピして下さってるなんて、嬉しすぎます!!
そうそう、あの編み編み～の作業楽しいですよね^^
芳醇なバターの香りは、お店では味わえない格別さがありますもんね。
わたしはもう1年作ってないので、うまく作る自信がない･･･(汗)
こちらこそ、コメまで戴いてありがとうございました♪ (May 4, 2011 11:20:09 PM)
こんにちは♪
リピして下さってるなんて、嬉しすぎます!!
そうそう、あの編み編み～の作業楽しいですよね^^
芳醇なバターの香りは、お店では味わえない格別さがありますもんね。
わたしはもう1年作ってないので、うまく作る自信がない･･･(汗)
こちらこそ、コメまで戴いてありがとうございました♪ (May 4, 2011 11:20:09 PM)
Re:デニッシュ食パン＆レシピ(03/25)
たこちゃん さん
デニッシュ食パン レシピ参考に１０回以上はチャレンジしています。でも どうしても 焼けません 食パン自体はある程度 上の部分は層になっているのですが 下の部分が べっとりでクロワッサンの様にサクサクではありません。
油は 殆ど 流出せず 焼けているのですが どうしてもうまく焼けません。同じ生地でクロワッサンにするとうまくできるのですが 不思議です。蓋をして２２０℃で１８分 そのまま１８０℃で１０分焼いています。
温度が低すぎるのでしょうか？蓋をせずに焼くと 上が焼けすぎてしまいます。 (July 6, 2013 05:46:28 PM)
油は 殆ど 流出せず 焼けているのですが どうしてもうまく焼けません。同じ生地でクロワッサンにするとうまくできるのですが 不思議です。蓋をして２２０℃で１８分 そのまま１８０℃で１０分焼いています。
温度が低すぎるのでしょうか？蓋をせずに焼くと 上が焼けすぎてしまいます。 (July 6, 2013 05:46:28 PM)
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