**Happy every day** 手作りパン日記

　　　　　久しぶりにオーバーナイト(低温長時間発酵）で食パン♪

　　　　　人気の「はるゆたか」と人気沸騰中の「南部小麦」の食べ比べ(笑)

　　　　　粉の風味がよく分かるよう、 この本

　　　　　微量のイーストパンは本当に美味しいと思う。

　　　　　作り方ひとつでこんなに味わいが違うなんて･･･。

　　　　　最初は驚き、そして感動(;ﾟοﾟ)

　　　　　まさに、衝撃的なウマさ(笑)

　　　　　捏ねている時も違いはハッキリ。

　　　　　吸水が悪いはるゆたかに比べ、南部小麦は扱いやすい。

　　　　　捏ね上がった生地は、はるゆたかの方がしなやかでキメ細やかな感じ。

　　　　　好みは人それぞれだけど、わたしは「はるゆたか」の方が好み♪

　　　　　灰色がかった「南部小麦」に比べ、「はるゆたか」は混じりけなしの白。

　　　　　どちらもクセはないけど、個性あり(^-^)g"

　　　　　もっちり重く、ちょっとグラハムやライ麦を思わせる南部に対し、

　　　　　しっとりふんわり、やさしい甘みがダイレクトに伝わってくる、はるゆたか。

　　　　　（↑これはあくまでも個人的な感想です＾＾)

　　　　　個性いろいろな小麦の食べ比べは、最近はまっていることの1つです＾＾

　　　　　予定通り、無事到着したクオカ便(笑)

　　　　　天候不良で絶対ムリだと諦めていたから嬉しかったぁ♪

　　　　　これでまた、色々作れる(yﾟ∀´ﾟ+)

　　　　　ずっと風邪ひきさんでお友達とのお遊びも控えていたけど、

　　　　　来週辺りから行動開始!!

　　　　　半ば強引に手作りを押し付け、たっぷり楽しんで来ようと思っています♪

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