圧力鍋で作った豚の角煮と私好みの赤ワイン♪

しょうがと水を入れて豚ブロックを15分加圧後、自然放置。

蓋をあけて水を捨て、泡盛を１カップ入れて再度5分加圧。

急冷して、ゆで卵、 オリゴ糖500g ・醤油を加えて弱火で煮ます。

最後にみりんを入れて終了。水菜を敷いて盛り付けてみました。

圧力鍋のおかげで、かなりお肉がやわらかーく仕上がりました♪

あとはひじきがなかったので、大豆と干しいたけだけで、

煮物を一緒に作りました。またまた手抜きのカットされた干しいたけを使って・・・

今日のこってりしたソースがかかった角煮に合わせてフルボディの赤ワイン。

やっぱりこのワインは本当好みの味(~o~)しっかりしたベリーの香り漂うワイン。

豚の角煮のこってりした味と、とてもよくあってました(~o~)。

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～本日のワイン～

ALAIA 2002 　

アライア　2002

産地・・・スペイン　フルボディ

品種・・・テンプラニーリョ　メルロ　カベルネ・ソーヴィニヨン

味・・・タンニンのしっかりしたベリーの香り漂う力強いワイン。

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