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晴れたらいいね。さん

June 23, 2010

かりんとうドーナツのレシピ♪

カテゴリ：ドーナツ、揚げ菓子

こんにちは＾－＾

卵なし☆シンプルなドーナツに砂糖シロップを
たくさんかけて作りました。
てんさい糖を使ったのでシロップが茶色です。

外側はシロップが固まってアイシングや
シュガーグレーズのような感じで、
中はさっくりやわらかな食感です。甘くて美味しいです。

卵なし☆かりんとうドーナツ４

↑シロップがよくしみ込んでいます♪
作ったその日は、爪の先でつんつんすると

翌日は砂糖と揚げ油がなじんできて、
市販のかりんとうドーナツの味と食感とよく似ていました。

　　　　　かりんとうドーナツのレシピ♪

●材料（作りやすい分量）

＜かりんとうドーナツ生地＞
薄力粉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００グラム

ベーキングパウダー　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０CC

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１０グラム

塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１つまみ

バニラオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１～２滴　

油（なたね油、サラダ油）　　　　　　　　　　　　　　１０グラム　

揚げ油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量

砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０グラム

水　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２０CC

●作り方

１．砂糖シロップ（アイシング）を作ります。
　　大きめの器（レンジOKのもの）に砂糖と水を入れて、
　　レンジで600Wで30秒温めてよく混ぜ溶かします。

　　鍋で作る場合は、大きめの鍋に砂糖、水を入れて
　　中火で沸騰する直前まで温めたらすぐ火を止めて
　　よく混ぜ溶かしておきます。
卵なし☆かりんとうドーナツ１

　※↑写真ではてんさい糖を使用したので茶色となりました。　

２．卵なし☆シンプルなドーナツの作り方１～６を参照して
　　ドーナツを揚げます。
卵なし☆シンプルドーナツ６

３．ドーナツが揚げたてのうちに、もしくは
　　ドーナツを揚げているあいだに、
　　１の砂糖シロップを最後にもう30秒レンジ600Wで温めて
　　サラっとさせ、ドーナツとなじませやすくします。
　　鍋で作ってある場合は、もう１度火にかけて
　　サラッとしたら火を止めます。

４．ドーナツを熱々のうちに３に入れて菜箸や大きめスプーンなどで
　　シロップがドーナツ全体によくなじむように
　　さっくりと混ぜ合わせます。
卵なし☆かりんとうドーナツ２

　※↑もう少し大きめの器の方が混ぜやすいな、と
　　思いました（笑）

５．オーブンシートにドーナツがくっつかないように並べて
　　冷まし、表面の砂糖シロップが固まったら裏返して
　　裏側のシロップも固まったらできあがりです。

お料理メモ♪

砂糖シロップをドーナツにからめるときは
熱いので気を付けてくださいね＾－＾

アジサイ♪

かりんとうドーナツ（かりんとドーナツ？ドーナツかりんとう？）が
大好きで、いつか作ってみたいな、と思っていました。
レシピが完成してとても嬉しいです。

初めはお砂糖を少なめで水で薄めて
アイシングを作って試していたら、
なかなか市販のかりんとうドーナツっぽくならなかったです。
思いきって砂糖50グラム使ったら
分量も甘みもちょうど良かったです。

今日も楽しい１日となりますように☆

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