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2024年12月27日

! Felices Fiestas !

無事にクリスマスイブ、クリスマスを過ごせました。
クリスマスイブは、なぜか余った冷ご飯できのこと白身魚のリゾットを作っていただきました☆
ぜんぜんクリスマスっぽいご飯ではなかったですが(笑)、温まりました☆

トランプの大統領就任式の１月２０日前後は、それを邪魔しようとする勢力などから色々な事件事故や攻撃、地震・津波・噴火とか起こそうとされるのかなあということも想定していますが、クリスマスまでは無事に過ごせてよかったなと思います。

・・・・・・・・・・・
実は秋頃からしょっちゅう、りんごケーキをりんごたっぷりの量で作って朝食代わりやおやつに食べることが多かったせいか、体調が良いです。・・・最近、何を食べていたかな？と思い出してみて、普段と違うのはりんごケーキかなと思い当たりました。りんごのビタミンCは加熱しても壊れないそうですし、解毒のペクチンや整腸作用など、医者いらずだそうですね。

ニューヨークはりんごの産地で今はシーズンで日本よりもとっても安いので、シナモン・アップルケーキを時々作っています。

コツは、一般的なレシピより粉とケーキ生地を少なくして、砂糖を黒砂糖に置き換えて粉に対する分量を半分の割合に減らして、りんごを大きめに乱切りにして2倍か3倍くらい大量に入れて、ボウルでかきまぜた時にほとんどりんごに生地がまぶされているだけのような状態で天板に厚さ２－３ｃｍ位で薄くのばして焼くと、りんごたっぷりのデザートになるのでおすすめです。

　日本のりんごの価格はよく存知ませんが、今は物価高で日本のりんごは高いのでしょうか？　でもりんごがセールの時などに、外で買うよりも美味しくてヘルシーなケーキをたくさん作れますね☆

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