2009年01月01日
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皆様 明けましておめでとうございます。
昨年最後のイベント「冬ほた クリスマスナイト」は本番中突然伴奏の音が飛ぶという大ハプニングで、かなりびびりましたが、友情出演の礼子さん（アメリカ在住）のすばらしいそろのおかげもあって、熱く歌い納めることができた。ちっちゃい体でよくまあ、というパワフルな声の礼子さん。感動だった。
その後は大掃除やらなんやら、毎度どたばたの年末。
去年はネコたちをネズミに変身させた年賀状を作ったので、今年は牛に、と鋭意努力の甲斐もなく挫折。クリスマスカード作成も矢折れ刀尽きて、ネット頼りとなりにけり。
アメリカのwebカードサイトに登録してお茶を濁すことになった。
印刷用のカードもあって誕生日などにも使えるので1年で20ドルちょっと払うことにする。
いまや「手作り」と称して、キットを仕上げるだけとか、素材を見つけて組み合わせるだけというのがほとんどなので、その流れに乗るのは嫌なんだけど背に腹はナントカでやむを得ない。
今年の年末には早めに準備しよう。と深く反省。
で、大晦日に長男夫婦帰省。
かまぼこ以外は全部手作り。
今回錦卵は従来の流し箱を使った角型を巻き簾とラップを使った筒型に変更。
こっちのほうが詰めたとききれいだね。
一の重 紅白蒲鉾、錦卵、数の子、酢蛸、紅白膾
二の重 鶏団子、焼き豚、田作り、黒豆、鮭粕漬け
三の重 煮〆、鰊昆布巻
きんとんは、去年甘露煮にして瓶詰めしておいた栗が消毒不足でアルコール漬けになっていて、冷凍しておいた栗は甘露煮にならず栗餡と化したため断念。
夫や息子が早々と飲み始め、頂き物の高級ワインやらシャンペンやらを味見していたら、出来上がってしまい、牛蒡、筍、蓮根まで手が回らず煮〆は未完。お節の煮〆は全部別建てで煮るから手がかかるのよ。
蓮根抜きでは新年の先が見えぬ。
型抜きは太いところに無駄が出て、細いところは使えないので、人参は包丁でねじり梅に切るのがうちの流儀。蒲鉾も細工切りしてある。膾も絶対手切り。刻みものは大好きだから気にならない。
田作りと黒豆は実家の母の自慢なので、いつもは昆布巻きや錦卵とバーターするのだが、今年は自家製。
黒豆はシャトルシェフ使用。煮上ったらいったん汁から出して、風を当て、皺を寄せるのが遠州のやり方。「皺が寄るまで黒くまめに」という意味が込めてあるのだ。三が日は火を入れなくても痛まないように砂糖と醤油でしっかり味をつける。
お節は正月の間主婦が料理しなくてもいいように、というのが大切なので、近頃流行の柔らか一方で極薄味のは邪道だと教えられて育ったもんね。
自家製のお節はどっさりスペアがあるので、三が日、誰が来てもスカスカのお重を出さなくて済む。その代わり冷蔵庫は屋内と屋外の２台が満杯。
面倒といえば面倒だが作り終えて聞く除夜の鐘は格別なのでやめられない。
昨年最後のイベント「冬ほた クリスマスナイト」は本番中突然伴奏の音が飛ぶという大ハプニングで、かなりびびりましたが、友情出演の礼子さん（アメリカ在住）のすばらしいそろのおかげもあって、熱く歌い納めることができた。ちっちゃい体でよくまあ、というパワフルな声の礼子さん。感動だった。
その後は大掃除やらなんやら、毎度どたばたの年末。
去年はネコたちをネズミに変身させた年賀状を作ったので、今年は牛に、と鋭意努力の甲斐もなく挫折。クリスマスカード作成も矢折れ刀尽きて、ネット頼りとなりにけり。
アメリカのwebカードサイトに登録してお茶を濁すことになった。
印刷用のカードもあって誕生日などにも使えるので1年で20ドルちょっと払うことにする。
いまや「手作り」と称して、キットを仕上げるだけとか、素材を見つけて組み合わせるだけというのがほとんどなので、その流れに乗るのは嫌なんだけど背に腹はナントカでやむを得ない。
今年の年末には早めに準備しよう。と深く反省。
で、大晦日に長男夫婦帰省。
かまぼこ以外は全部手作り。
今回錦卵は従来の流し箱を使った角型を巻き簾とラップを使った筒型に変更。
こっちのほうが詰めたとききれいだね。
一の重 紅白蒲鉾、錦卵、数の子、酢蛸、紅白膾
二の重 鶏団子、焼き豚、田作り、黒豆、鮭粕漬け
三の重 煮〆、鰊昆布巻
きんとんは、去年甘露煮にして瓶詰めしておいた栗が消毒不足でアルコール漬けになっていて、冷凍しておいた栗は甘露煮にならず栗餡と化したため断念。
夫や息子が早々と飲み始め、頂き物の高級ワインやらシャンペンやらを味見していたら、出来上がってしまい、牛蒡、筍、蓮根まで手が回らず煮〆は未完。お節の煮〆は全部別建てで煮るから手がかかるのよ。
蓮根抜きでは新年の先が見えぬ。
型抜きは太いところに無駄が出て、細いところは使えないので、人参は包丁でねじり梅に切るのがうちの流儀。蒲鉾も細工切りしてある。膾も絶対手切り。刻みものは大好きだから気にならない。
田作りと黒豆は実家の母の自慢なので、いつもは昆布巻きや錦卵とバーターするのだが、今年は自家製。
黒豆はシャトルシェフ使用。煮上ったらいったん汁から出して、風を当て、皺を寄せるのが遠州のやり方。「皺が寄るまで黒くまめに」という意味が込めてあるのだ。三が日は火を入れなくても痛まないように砂糖と醤油でしっかり味をつける。
お節は正月の間主婦が料理しなくてもいいように、というのが大切なので、近頃流行の柔らか一方で極薄味のは邪道だと教えられて育ったもんね。
自家製のお節はどっさりスペアがあるので、三が日、誰が来てもスカスカのお重を出さなくて済む。その代わり冷蔵庫は屋内と屋外の２台が満杯。
面倒といえば面倒だが作り終えて聞く除夜の鐘は格別なのでやめられない。
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