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2004年01月28日

地鶏の炭火焼とゆずこしょう

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は「となりの八百屋」さん（　 http://www.100yen-yaoya.com/
お値段も安くて送料まで安い。おまけに昨日注文した物が今日の午前中には届きました。
とても便利な八百屋さんですね。もう何度か利用していますけど、”おまけ”のお野菜が入っていたりするのもうれしいです。
ちなみに、今日のおまけはブロッコリーでした。（^-^）

で、注文のお野菜のなかに”ゆず”もあったのですが、よく考えたら冷蔵庫に前に買っておいたゆずがまだ残っていました。
この際だと思い、今日はそのゆずを使って「ゆずこしょう」を作ってみようと思います。
「ゆずこしょう」は、最近やっとメジャーになってきたのですが、”ゆずの皮”と”青とうがらし”、そして塩と薄口しょうゆなどを入れてミキサーでペースト状にして作る保存用調味料（？）です。
うどんやおそばに入れても美味しいですし、好みで何にでも入れます。パスタソースに混ぜる人もいるそうです。

これは九州宮崎県では有名で、おいしいお店もたくさんあります。
この地鶏の炭火焼のお店では、たいてい「ゆずこしょう」が添えられて出てくるのです。
さて地鶏の味ほうですが、食べた事がない人は普通の鶏肉を炭火で焼いたものを想像するかも知れませんが、ソレとは違った味です。
また、地鶏だから身が硬いんだろう～と想像するかも知れませんが、これがまた違うのです。
お店（扱っている鶏肉）にもよりますが、歯ごたえはありながら、やわらかくジューシーなのです。決してゴムを食べてるみたい・・・ではありません。
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そこで、今日のご紹介は、宮崎だけでなく今では全国区で有名になった「ぐんけい」（　 http://www.gunkei.jp/index.html 　）です。
TV番組で何度も取り上げられたお店なので、ご存知の方も多いと思います。
私は宮崎の実店舗でも食べたことがありますが、他の地鶏の炭火焼よりずーっと美味しかったです。
宮崎のお土産として空港などでも地鶏の炭火焼の真空パックが販売されていたりしますが、あれとは別物と思っても良いと思います。
ぐんけいさんのサイトでは通信販売もしているので、興味のある方は一度試してみる価値はあるかもしれませんね。

時々むしょうに食べたくなる味なんですね、うん。
ちなみに、ぐんけいさんの地鶏の炭火焼には「ゆずこしょう」も付いてきます。ちょこっとつけて食べると風味が増します。
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