大人の歯列矯正・インプラント体験日記

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2006.01.09
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20分でトロトロ

テーマ： 今夜のばんごはん(52463)
カテゴリ： グルメ
日頃から買いたいと思っていてなかなか変えない調理器具があった。

圧力鍋-我が家だけだろうか。

そんなあこがれの調理器具が先日我が家にやってきた。結局、購入したのではなく、何かのお返しにもらったカタログ注文品の中に偶然見つけたのだ。

普段、固めの肉をトロトロにする料理が大好きで、中でもすじ肉の煮込み、豚肉の角煮等は定番料理だ。特にすじ肉は、何パックも一度に買い込み、一気に煮込んでおいて、冷蔵庫で保存しながら少しずつ色々な料理にしていただく。バリエーションとしては、

○カレー
○煮込み
○お好み焼き
○肉じゃが

等々だ。今回の「鍋おろし」には、すじ肉を使った肉じゃがを選んだ。普段なら、数時間はかかるすじ肉の煮込みが、たったの20分でトロトロになった。後は、スライスした生姜、醤油と味醂で味付けてできあがり。

嬉しいのは、ジャガイモがホクホクに仕上がっているにもかかわらず、ほとんど煮くずれしていなかったこと。 子供達も、喜んで食べてくれた。

今回手に入れた圧力鍋はこれ。容量4リッター。
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大家族向けには、6リッターモデルも。
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圧力を低圧・高圧の2段階で調整できるのもお勧め。





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Last updated  2006.03.28 23:47:10
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ロングセラーのソニッケアーは自分も使っていた優れもの。



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