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Ｍ-65
愛猫アイリスが2022年12月に18歳で亡くなりました。愛猫との思い出や、車、釣り、旅行、麺類、心霊、神社仏閣、風水、ミリタリー、格闘技、漫画…など好みのものをテーマに情報発信しています。
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2005年11月06日
テーマ： ★ラーメン(17059)
カテゴリ： 食・健康
店主は東京の旭川らあめん「まるしゅう」で修行したということで、地元のラーメンマニアのホームページには必ず紹介されている人気店。初めて行きました。
入ると満席で、順番待ちが１組。ほどなく座れ、初めての方には 味噌らあめんがお勧め ということなので、素直に味噌を注文しました。
店主以下店員の対応には好感が持てます。スープを注ぐ前に丼をお湯に浸けておく、さり気ない心配りにも感心します。田舎ではなかなかありません。
ただ、麺を湯切りする時の大袈裟な、何となく芝居がかったようなやり方にはちょっと疑問も感じました。
味噌らあめんは、黄色が強く、とろりとしたスープ。味はもう少し甘さを押さえた方がいいように思えましたが、コクは十分。麺は加藤製麺というところへ特注しているものを使っているそうで、黄色い、やや細めの縮れ麺。
この麺が、コシがあるようなないような 不思議な食感 でした。
具は薄めのチャーシュー、メンマ、モヤシ、コーン、タマネギ、刻みネギなど。チャーシューは薄過ぎ。野菜はラードで炒めた香ばしさ、しゃっきり感に欠けます。茹でただけなのかもしれません。
場所は水戸市見和２丁目の、「アトラス」が入っているビルの１階。火曜定休。
入ると満席で、順番待ちが１組。ほどなく座れ、初めての方には 味噌らあめんがお勧め ということなので、素直に味噌を注文しました。
店主以下店員の対応には好感が持てます。スープを注ぐ前に丼をお湯に浸けておく、さり気ない心配りにも感心します。田舎ではなかなかありません。
ただ、麺を湯切りする時の大袈裟な、何となく芝居がかったようなやり方にはちょっと疑問も感じました。
味噌らあめんは、黄色が強く、とろりとしたスープ。味はもう少し甘さを押さえた方がいいように思えましたが、コクは十分。麺は加藤製麺というところへ特注しているものを使っているそうで、黄色い、やや細めの縮れ麺。
この麺が、コシがあるようなないような 不思議な食感 でした。
具は薄めのチャーシュー、メンマ、モヤシ、コーン、タマネギ、刻みネギなど。チャーシューは薄過ぎ。野菜はラードで炒めた香ばしさ、しゃっきり感に欠けます。茹でただけなのかもしれません。
場所は水戸市見和２丁目の、「アトラス」が入っているビルの１階。火曜定休。
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