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2006年05月17日

飲み干せ会から１週間たちました。

あれ～、増えてるじゃない。

　どうして？　な～ぜ？

って、誘惑に負けただけのことです。
我が家ではよくある話です。

ただ、同じように封を切り、
同じように保管しているのに、
極端に早く味が崩れるものがありました。

　キーワードは「常圧か減圧か」

　　　濃厚な風味と味わいの「常圧蒸留」
　　　すっきり飲みやす系の「減圧蒸留」

これはなんとなくわかるね。
極端に劣化が早いのは減圧のソフトタイプに多く見られるんですと。

考えてみれば、
低温沸騰という不自然な環境下で強引に蒸留するわけだから、
どこかで、その無理に歪みが生じても、不思議ではあるまい。

じゃあ、つまり、

　　減圧は急いで、飲み切り、
　　常圧はゆっくり寝かしてもイイわけか....？

すべてが常圧か減圧かを明確にしてるのではないし、
限りなく、減圧に近い常圧もあれば、
２種の蒸留を組み合わせているものもあるとのこと。

とどのつまり、
飲ってみなくちゃわからないって！

また飲まなきゃいけない理由が増えちゃったよ、ルンルン！
すべては修行である。
鍛練である。

焼酎道は険しく、辛く厳しい....ってか！

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