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2006年09月03日
テーマ： 本当にうまい焼酎は(44)
カテゴリ： 芋焼酎
とっても懐かしいんだけどなぁ。
間違いなく知ってる香りなんだけどなぁ。
なんだっけなぁ....。
思い出せなくてじたばたしてると
旦那がヒトコトで片付けた。
倉庫の匂いだろ、酒屋の倉庫の匂い！
あぁっ、そうか、それだ！
あんた、麹の匂い好きだよな。
カビ臭ってやつ。
カビ？
カビっていう言い方はないんじゃないの。
だったら、
林の中のしっとりした土の匂い、好きだろ？
うぅぅ、それは確かにスキ....
掘りたてのさつまいもをそのまま蒸すとこんな感じ？
ほのかに感じる土の匂いとはたぶん皮の味、麹の味....。
野菜や果物は皮ギリギリのところが旨味も栄養も一番濃いというが、
そこのところをぎゅっと濃縮して飲む。
雑味ではなく、あくまでも旨味ね、旨味！
風味よし！
甘味よし！
喉越しよし！
エンジンかけて、ギア入れて、クラッチはずして、ゴー！
おっ、セカンド発進しちゃうよ、
うまぁーーーーーい！
走り過ぎる焼酎であった....。
日本・侍士の会HP
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