さしあたって　ただの日記　\（●×●）\

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2008年03月12日

　　　　　　蒼い夢を開ける....
　　　　　　蒼いバラの香りを利く....

　　　　　　口に含んだ芋の甘さと濃さに驚く
　　　　　　でも....

　　　　　　口をつけたはず....
　　　　　　確かに飲み込んだはず....
　　　　　　残されたものは甘い記憶、甘い残像。
　　　　　　手のひらに落ちた雪か

　　　　　　あまりにあっけなく消えてゆく。　　　　　　

　　　　　　蜃気楼を追いかけて彷徨うように
　　　　　　たまらず、次のひとくちを....
　　　　　　そうして、蒼い芋の余韻に浸るのだ....

ちょっと待った！

　　蒼い夢はまぁいいや、
　　蒼いバラも許してあげよう....

　　だけど、
蒼い芋 はないだろ！

　　だって、詩的に語りたいじゃないの。
　　せっかくのブルーボトルだもん....

　　したって、蒼い芋って表現はダメでしょうが！
　　もっと、普通でいいから！

　　　........（文句ばっかり、ちぇっ）

　　　　　　　　開栓後の甕仙人ブルーボトル2008の経過と今後について、
　　　　　　　　ブルーボトル2007を参考に記録しまぁ～す。

　　　　　　　　2007開栓直後の華やかな香りは
　　　　　　　　オーラを放つようなまばゆさがあった。
　　　　　　　　2008ではオーラではなく、フェロモン！
　　　　　　　　そう、お芋さんのフェロモンを感じる。
　　　　　　　　芋好きにはたまらんぜよ！

　　　　　　　　このブルーボトル2007の最大の魅力は香りで、
　　　　　　　　実際のところ、瓶熟させてどうなるのか
　　　　　　　　不安なところも大きかったのよね～
　　　　　　　　あまりのキレのよさは儚さにも通じ、
　　　　　　　　熟成させることで魅力が半減するんじゃなかろうかと。

　　　　　　　　現に封切ってから
　　　　　　　　25度で２週間、原酒で１ヶ月頃、
　　　　　　　　辛さが強くなって、一旦バランスが崩れた。

　　　　　　　　でも、この後がすごかった。
　　　　　　　　３ヶ月、６ヶ月と時間の経過とともに
　　　　　　　　不思議な香りと味が徐々にひとつにまとまって、
　　　　　　　　まろやかさを増し、丸みを帯び、
　　　　　　　　か細かった１本の線がしっかりとした芯を形成した。
　　　　　　　　あたかも小さな苗木が幹に生長するような....
　　　　　　　　それもしなやかさを失わうことなくね。

　　　　　　　　では2008の場合はどうなのか....
　　　　　　　　最初から、芯が太く、厚みがある。
　　　　　　　　これこそが中村酒造場さんの味。
　　　　　　　　どちらかというと香りは後回しになるんだけど、
　　　　　　　　驚いたことはこの印象は開栓20分で変わった。
　　　　　　　　いわゆる“起きた”という状態ね。
　　　　　　　　で、２日も経てば、ちゃんと馬場さんお芋の香りがいるんだなぁ～
　　　　　　　　それはだんだんと姿を現して、
　　　　　　　　「ここだよ～」と誘うんだ。
　　　　　　　　このぉ～、芋フェロモンめ！
　　　　　　　　だから....、もう、一升瓶空いちゃった～

　　　　　　　　ただし、これは２５度の話で、
　　　　　　　　原酒となるともっとゆっくりと時を刻むみたい。
　　　　　　　　でも、芯が太い分、円熟した暁には....
　　　　　　　　ムフフ....想像しただけでヨダレが....じゅるる。

　　　　　　　　だから、たとえ、もったいないと思っても
　　　　　　　　一度開栓して、空気に触れさせてからの瓶熟をおすすめしたいもんね～♪♪♪