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ぐーちゃん3965
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2012年04月13日
テーマ： パンを焼こう！(15813)
カテゴリ： パン
酵母が元気になったところで、パンドミを焼いてみました。
やっぱこれは元気な時じゃないとね
ただでさえ仕上がりが怪しいのに、ますます膨らみがイマイチになっちゃうから。
粉は香麦とゴールデンヨット。
レーズン酵母と牛乳で仕込んでます。
気合を入れて仕上げたんだけど、出来上がってみたらちょっと（？）変な形
発酵まではとってもスピーディーで、いい感じだったんだけどな～。
釜伸びする山食とは、そもそもレシピも酵母も違うから、難しいのかなぁ…
中はしっとり焼けてました。
いろいろ楽しんで食べましたよ。
複雑な味がやっぱり自家製酵母の良さだな～って実感。
もっちりした噛みごたえも、もう癖になっちゃってます
でももっとふわーっと伸びるように練習しよっと。
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訪問ありがとうございます
やっぱこれは元気な時じゃないとね
ただでさえ仕上がりが怪しいのに、ますます膨らみがイマイチになっちゃうから。
粉は香麦とゴールデンヨット。
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発酵まではとってもスピーディーで、いい感じだったんだけどな～。
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中はしっとり焼けてました。
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