静岡茶「和茶倶楽部」徒然ブログ

< 新しい記事

新着記事一覧(全256件)

過去の記事 >

Feb 13, 2006

深蒸し茶って何？

(6)

テーマ：おいしいお茶で一服を(79)

カテゴリ：お茶にまつわるお話

今日は、

深蒸し茶って何？

というお題です。

通常お煎茶と言えば、針のように細く撚れた　緑茶を想像されると思いますが、そういうお茶の多くは、地域的に　山間部のお茶が多いのです。

一方、静岡の代表的な産地、牧の原台地　は、比較的　平野部　と言えます。

平野部のお茶は山間部と違い、日照時間が長い為、生の緑茶の葉肉が早く硬くなります。

かたい葉肉では、細く撚れたお煎茶が出来にくいのです。

渋味の少ないコクのある濃緑のお茶が出来たのですって・・・。
それが、深蒸し茶誕生の経緯です。

深蒸し茶の特長

少々、葉が細かいけれど・・・

・濃緑の水色（すいしょく）

・渋味が少なくて胃に優しい
・葉の量が少なくて淹れられる
・味が濃いので水が気になる地域でも大丈夫。水に負けない。

そして、なんといっても、

・淹れ方が簡単。湯冷ましなどは考えなくてもいい。誰でも美味しく淹れられる

というわけで、お忙しい方におすすめなのが、深蒸し茶です。

つまり、深蒸し茶の場合は、粉っぽいのが美味しさの秘訣なんですね。
湯呑みの底に沈んだ細かいお茶も飲みほせば、たちまち食べるお茶に早代わり・・・と言うわけです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated Mar 16, 2006 04:19:31 PM
コメント(6) | コメントを書く

[お茶にまつわるお話] カテゴリの最新記事

べにふうき　ＰＡＲＴ１　メチル化カテキ… Feb 6, 2007 コメント(2)
二人のドクター。 Nov 24, 2006
狂い咲き？　温暖化現象ですかね～？ Nov 24, 2006 コメント(4)

■コメント

飲んだら美味しかったです。

心のつながりコーチさん

蔵出し・・・美味しかったです。色、味、香り共に
気に入りました。 (Feb 13, 2006 11:35:04 PM)

返事を書く

Re:深蒸し茶って何？(02/13)

eccoty さん

深蒸し茶粉っぽいので敬遠していましたが・・読んでとても納得。
煎茶一辺倒でしたが、これからは深蒸し茶ですね。
このように書いてくださると、本当によく解ります。
ありがとうございました。 (Feb 14, 2006 09:27:28 AM)

返事を書く

Re:飲んだら美味しかったです。(02/13)

komatea0923 さん

心のつながりコーチさん
良かったです♪お気に召して頂き嬉しいです。
それぞれに特長があるので、その時その時で頂けばいいですよね。
いつもありがとうございます！ (Feb 14, 2006 02:21:34 PM)

返事を書く

Re[1]:深蒸し茶って何？(02/13)

komatea0923 さん

eccotyさん
深蒸し茶の場合は、粉っぽいのが美味しさの秘訣です。
湯呑みの底に沈んだ細かいお茶も飲みほせば、食べるお茶に早代わりします。
浅蒸しもそれぞれに特長がありますので、是非状況に応じて試してみて下さい。それも楽しみですよね♪
いつもいつもコメント頂きありがとうございます。 (Feb 14, 2006 02:24:40 PM)

返事を書く

またまたお勉強

はっぴーひっぴーさん

そうですねえ深むしは茶葉が少なくても大丈夫ですよね。いい茶葉だと４煎目もおいしく飲めますよねえ。
最近は「深むし」をよく見かけるような気がします。 (Feb 14, 2006 08:50:23 PM)

返事を書く

Re:またまたお勉強(02/13)

komatea0923 さん

はっぴーひっぴーさん
関東方面はお忙しい方が多いからか、またお水の関係からか、深蒸しはとても多いです。
深蒸しの産地の仕上げ工場が関東をねらっているからかなあ～とも思いますが・・・・。
確かに、品質の良い茶葉だと四煎目いけますね。
そこまで、飲んでいただければお茶も本望。作り手としても嬉しいと思います。

(Feb 15, 2006 09:36:18 AM)

返事を書く