Feb 13, 2006
テーマ： おいしいお茶で一服を(79)
カテゴリ： お茶にまつわるお話
今日は、
深蒸し茶って何？
というお題です。
通常お煎茶と言えば、針のように細く撚れた 緑茶を想像されると思いますが、そういうお茶の多くは、地域的に 山間部のお茶が多いのです。
一方、静岡の代表的な産地、牧の原台地 は、比較的 平野部 と言えます。
平野部のお茶は山間部と違い、日照時間が長い為、生の緑茶の葉肉が早く硬くなります。
かたい葉肉では、細く撚れたお煎茶が出来にくいのです。
渋味の少ないコクのある濃緑のお茶
それが、深蒸し茶誕生の経緯です。
深蒸し茶の特長
少々、葉が細かいけれど・・・
・濃緑の水色（すいしょく）
・渋味が少なくて胃に優しい
・葉の量が少なくて淹れられる
・味が濃いので水が気になる地域でも大丈夫。水に負けない。
そして、なんといっても、
・淹れ方が簡単。湯冷ましなどは考えなくてもいい。誰でも美味しく淹れられる
というわけで、 お忙しい方におすすめなのが、深蒸し茶です 。
つまり、深蒸し茶の場合は、 粉っぽいのが美味しさの秘訣 なんですね。
湯呑みの底に沈んだ細かいお茶も飲みほせば、たちまち 食べるお茶に早代わり・・・ と言うわけです。
深蒸し茶って何？
というお題です。
通常お煎茶と言えば、針のように細く撚れた 緑茶を想像されると思いますが、そういうお茶の多くは、地域的に 山間部のお茶が多いのです。
一方、静岡の代表的な産地、牧の原台地 は、比較的 平野部 と言えます。
平野部のお茶は山間部と違い、日照時間が長い為、生の緑茶の葉肉が早く硬くなります。
かたい葉肉では、細く撚れたお煎茶が出来にくいのです。
渋味の少ないコクのある濃緑のお茶
それが、深蒸し茶誕生の経緯です。
深蒸し茶の特長
少々、葉が細かいけれど・・・
・濃緑の水色（すいしょく）
・渋味が少なくて胃に優しい
・葉の量が少なくて淹れられる
・味が濃いので水が気になる地域でも大丈夫。水に負けない。
そして、なんといっても、
・淹れ方が簡単。湯冷ましなどは考えなくてもいい。誰でも美味しく淹れられる
というわけで、 お忙しい方におすすめなのが、深蒸し茶です 。
つまり、深蒸し茶の場合は、 粉っぽいのが美味しさの秘訣 なんですね。
湯呑みの底に沈んだ細かいお茶も飲みほせば、たちまち 食べるお茶に早代わり・・・ と言うわけです。
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