静岡茶「和茶倶楽部」徒然ブログ

昨日のブログに書いた、契約農家の方です。
戸塚さんご夫婦です。この方の茶園が、天皇陛下（皇室の方々）への
献上茶　の茶園に選ばれました。

手で摘んだ【一芯二葉】の新芽
うちの地方の方言で言うと
まだまだ【みるい】芽です。

※みるい＝小さい＋若いの意

製茶すると、量は約5分の1位になります。

下にビニールを掛け、成長を促進しました。
その上に
黒い菰（寒冷紗）をかけて、玉露風にします。
こうすることによって、
葉の色の緑が濃くなり
お茶を淹れたときの水色（ｽｲｼｮｸ）が深くなります。
そして、
旨みが増加します。



近所の茶農家の方
手揉みの保存会の方などが
一斉に
摘み取って行きました。

摘み取った茶園（下）
と
これから、摘み取る茶園（上）
色の差を見てください。
摘み取った茶園にうっすら残る新芽の色。
良く見ると
緑の色が違います。

そして、
明日
保存会の方たちによる

【手揉み】
が、四時間かけて行われます。

すべてがボランティアなのだから驚き。
市長さんたちも、激励にきていて驚き。
しかも、式典付き。

【献上茶】って、ホントに
誉れ高き　もの？？？
なんですね～～～～。

勝手に
価格設定してみました。

Ｕ～ｎｎ
100ｇ/50，000円でどんなもんでしょうか？？？
（笑）

一昨年玉露で一番高かったのが
1ｋｇ/8万だったかな？？？と思ったので式典付、市長付でもう少し
高めにしてみました・・・。