ふわふわさんぽ

私は数ヶ月前からお弁当を作り始め

お弁当作りには慣れてきましたが

その分夜ご飯が手抜きになっています

どちらかしかできないようで。。。

もっぱら簡単に作れる「めん類」が多くなってます

でも作れるメニューに限りがあるので

ちょっと前に買った料理本のレシピを参考にしています

その本のレシピの中で最近作って美味しかったのが

「キムチそうめん」です

作り方は超簡単

材料はキムチ・牛肉・にんにく・にら・余り野菜

お鍋に油＆にんにくのみじん切りを入れ

にんにくの香りがしてきたら細切りにした牛肉を炒めます

そしてキムチを加えて炒めて

半分の長さに折ったそうめんを投入



これにひたひたぐらい（カップ2杯分）のお湯を入れます

そうめんが柔らかくなったらにらを加えて完成



「キムチそうめん」です

キムチとにんにくのとってもいい香りがします

そうめんは少なめのお湯でそのまま茹でるので

とろみがでてとってもいい感じに仕上がります

スープは牛肉のいいおだしが出ていて

それにそうめんのとろみが加わってとっても美味しい～

キムチは本では白菜キムチを使っていましたが

私が使ったのは大根の細切りとチャンジャが入ったキムチ

たっぷり入れたのでちょっと辛めでしたが美味しかったです

韓国風にゅうめんになるのかな

夏に活躍したそうめんですが

ウチではこれからもお手軽メニューとして活躍しそうです





今回の料理が載っていた本はこれ



「ひとりごはん　ときどき・ふたり」

手軽に作れるひとりごはんメニューや
作り置きや使いまわしできるメニューに
野菜＆お肉の便利な冷凍保存方法なども載っていて
とっても役立てています