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2010.07.27
カテゴリ： 生活。の話
６月１２日 塩漬け（Ｌ以上）１８７粒 赤穂の甘塩 ５００ｇ
６月１４日 丸２日で梅酢上がる(^∇^)/ (別容器で２Kg追加）
６月２１日 全部で７Kgを一つの容器で梅雨明けを待つ。カビ発見！(`＞＜)
７月２２日 梅雨も明けたのでいよいよ天日干しへ
天日干し第一日目 ２３７個 並べるのも汗だく≠(￣､￣;)
７月２３日 ベランダの温度計は４０℃超え 順調です！
７月２４日
この段階では保存は 梅酢に戻 そのまんま だった。
けど、ひょんなことから思い描いてた梅干しの姿に出会えて、急遽変更
７月２６日 そのまんま保存と決定！こだわりの瓶は譲れない(￣艸￣)ぷ
以上、梅干し２０１０ の記憶のための記録(￣＊￣)ｼｭｯﾊﾟ
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Re:梅干し ２０１０ 記憶のための記録(07/27)
sano-ji
さん
梅の実が漬けられていく工程が思い出されますね。
こうやって見ると、なんか大変そうです･･･。
でも、おいしそう～な梅干ができて良かったですね（^∀^）
(2010.07.29 00:11:15)
こうやって見ると、なんか大変そうです･･･。
でも、おいしそう～な梅干ができて良かったですね（^∀^）
(2010.07.29 00:11:15)
Re[1]:梅干し ２０１０ 記憶のための記録(07/27)
麦８８
さん
sano-jiさん
-----
ﾊｲ、今年も楽しみました～ヾ(≧∀≦)〃
大変だけど､回を重ねえるごとに私なりに要領も良くなり､､､(￣艸￣)ぷ
なんでも失敗は付き物！と､お気楽で～っすヾ(≧∀≦)〃
(2010.07.29 09:01:54)
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ﾊｲ、今年も楽しみました～ヾ(≧∀≦)〃
大変だけど､回を重ねえるごとに私なりに要領も良くなり､､､(￣艸￣)ぷ
なんでも失敗は付き物！と､お気楽で～っすヾ(≧∀≦)〃
(2010.07.29 09:01:54)
Re:梅干し ２０１０ 記憶のための記録(07/27)
tarakohaha
さん
ほわ～、おいしそうです。
香りまでしそうな…。
それにそのままパンフにでもできそうに
きれいに写っていますね!
こうして手間暇かけたんですもの、
麦さんの愛情たっぷりですね。
ご家族は幸せ者だあ! (2010.07.29 14:27:35)
香りまでしそうな…。
それにそのままパンフにでもできそうに
きれいに写っていますね!
こうして手間暇かけたんですもの、
麦さんの愛情たっぷりですね。
ご家族は幸せ者だあ! (2010.07.29 14:27:35)
Re[1]:梅干し ２０１０ 記憶のための記録(07/27)
麦８８
さん
tarakohahaさん
-----
まだ尖がった酸っぱさだけでまろやかさはまったくありません。
熟成させてる段階です。おそらく､､､
けっこう手がかかるけど楽しいですよ～ヾ(≧∀≦)〃
およそ2ヶ月間、どこからともなく梅の香りがしてきて爽やかに感じたのは私だけだったかも(￣艸￣)ぷ
でもでも、子供たちが小さい頃から体調の回復には母のつけた梅干しとお粥さんでしたから梅は欠かせない健康食品なのですよ～
(2010.07.29 16:55:48)
-----
まだ尖がった酸っぱさだけでまろやかさはまったくありません。
熟成させてる段階です。おそらく､､､
けっこう手がかかるけど楽しいですよ～ヾ(≧∀≦)〃
およそ2ヶ月間、どこからともなく梅の香りがしてきて爽やかに感じたのは私だけだったかも(￣艸￣)ぷ
でもでも、子供たちが小さい頃から体調の回復には母のつけた梅干しとお粥さんでしたから梅は欠かせない健康食品なのですよ～
(2010.07.29 16:55:48)
Re:梅干し ２０１０ 記憶のための記録(07/27)
monhouse
さん
美味しそうな梅干ができたんですね。
うちはまだ干してもいません／苦笑。
麦８８さんの梅のようにちゃんとシワシワしたことがなく、うちの梅干（梅漬けかな）は果肉がしっかりしていてなんか違うんですよね。
カリカリ梅ならそれはそれでいいんですけど、それとは違って柔らかい…。
追熟させた黄色い梅を使えば柔らかくなるのかしら？
美味しければいいか、とズボラな私は研究をしないので一向にシワシワにまでたどり着けません／苦笑。
いつだったか塩分をちょっと控えたら同じようにカビが出ていて驚いたことがあります。
酢の上でもカビって生きられるんだなぁなんて妙に感心してしまいました。
カビを撃退できてよかったですね！ (2010.07.29 20:32:07)
うちはまだ干してもいません／苦笑。
麦８８さんの梅のようにちゃんとシワシワしたことがなく、うちの梅干（梅漬けかな）は果肉がしっかりしていてなんか違うんですよね。
カリカリ梅ならそれはそれでいいんですけど、それとは違って柔らかい…。
追熟させた黄色い梅を使えば柔らかくなるのかしら？
美味しければいいか、とズボラな私は研究をしないので一向にシワシワにまでたどり着けません／苦笑。
いつだったか塩分をちょっと控えたら同じようにカビが出ていて驚いたことがあります。
酢の上でもカビって生きられるんだなぁなんて妙に感心してしまいました。
カビを撃退できてよかったですね！ (2010.07.29 20:32:07)
Re[1]:梅干し ２０１０ 記憶のための記録(07/27)
麦８８
さん
monhouseさん
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今年は猛暑日を最大利用しました！梅雨明けが早く幸いしましたよ～
追熟はした方がいいと書いてるので今んとこ従ってます(*´艸｀)
何のための追熟かはわからないままですけどね。（調べようとしないσ(^^)）
塩が上がるまで天日干しするとシワシワになるかも！？
塩分は１０％がココの住環境には合ってるようです。が、今年の蒸し暑さはカビには居心地が良かったようですね(￣艸￣)ぷ
少しだったので掬い取って焼酎で消毒したら再発生はしませんでした(^^;
まだまだ駆け出しの身､この先もいろんなことに遭遇するんでしょうね、泣いたり笑ったりでしょう！？
(2010.07.30 07:30:24)
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今年は猛暑日を最大利用しました！梅雨明けが早く幸いしましたよ～
追熟はした方がいいと書いてるので今んとこ従ってます(*´艸｀)
何のための追熟かはわからないままですけどね。（調べようとしないσ(^^)）
塩が上がるまで天日干しするとシワシワになるかも！？
塩分は１０％がココの住環境には合ってるようです。が、今年の蒸し暑さはカビには居心地が良かったようですね(￣艸￣)ぷ
少しだったので掬い取って焼酎で消毒したら再発生はしませんでした(^^;
まだまだ駆け出しの身､この先もいろんなことに遭遇するんでしょうね、泣いたり笑ったりでしょう！？
(2010.07.30 07:30:24)
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