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2005.10.18

「料理に一番大事なものは、心だ！」とよく言うが、それを肌で感じるような料理に

日曜日に、京都府の北の方の山の上で演奏会があり、土曜日から泊り込みで歌いに行
った。
そこに町が運営しているホールを備えた宿泊施設があり、そこにあるなんでもない食
堂で出た料理に人の温かみを感じた。
お金を出せばもっと高級な食材で、もっと良い食器を使った食事はいくらだってでき
る。
しかしそこでは、海が近いこともあり新鮮ではあるが、限られた食材の中で、ご飯の

何が違うのだろう？
そこに作り手の歓迎の気持ちとその人物そのものの温かみが練り込まれていた。
やはりそういった心を料理に吹き込むことは可能なのだ。
そんなことを思いながら食べていると、僕の前で食事していた人が、「なんと愛情の
こもった料理だ！」とつぶやいた。

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