le chat blanc

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2005年11月28日

おでん♪

(12)

テーマ：オトコの手料理(3580)

カテゴリ：料理・食べ物

土曜日は外食、焼肉を食べに行きました。
そして、帰りにおでん種を仕入れ、昆布やカツオでだしをとり
具材の前処理をしてコトコト♪

もちろん、作り手は夫です～

ダシを沸騰させてしまうと濁るので、火加減を気をつけながら温め
日曜の夜は、しみしみの美味しい“おでん”をいただきました♪

北海盛り♪　つぶ貝刺身とサーモン

撮影用にお皿に盛ってみました～
おでん♪

大きな鍋にたくさん作り具材を足しながら、いつも３～４日間は“おでん”が続きます。
でも、子供のころから“おでん大好き”なので、飽きないのですよね～

特に好きなのは、すじ（魚）・ちくわぶ・チーズ巻・大根・玉子 etc.,
関東で“すじ”というと、軟骨入りの白身魚のすり身！
でも、関西ではほとんど手に入らないのが残念…久しく食べてない…
“ちくわぶ”ももともとは関西にはないおでん種だったようですね～
“チーズ巻”とは、チーズの入った練り物♪

関西に来て知ったおでん種もあります！　“牛すじや鯨のコロ”
地域によって、おでん種もいろいろあるのかな？！
でも、何を入れても美味しいですよね♪
我が家も好きなものは欠かせませんが、その時々で色々具材が変わります。

子供の頃、駄菓子屋さんや屋台のおでんも良く食べました。^^
ある駄菓子屋さんの“牛のしろもつ”はすごく美味しくて大好きだったのですが、
今考えると、関東では入れない具材、しかも薄色のだしでした。
店主の出身地はどこだったのかしら…？

屋台のおばあちゃんのおでんも懐かしい。小さな袋や串にさしてちょこっと買い♪
なぜか、お好みで“味塩”を振ってくれました…

子供の頃に食べた懐かしい味、今、食べてみたいなぁ～　(*^^*)

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