le chat blanc

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2006年02月20日

てんぷら、おつまみいろいろ♪

(10)

テーマ：オトコの手料理(3580)

カテゴリ：料理・食べ物

土曜日、お店で蕗の薹とタラの芽を見つけ、久しぶりにてんぷらを作りました。

小魚は、初挑戦の“チカ”というお魚。ワカサギに似てるかな…
細長いのは、“沖縄の島らっきょ”のらっきょと葉の部分。
そして、サツマイモのてんぷらは欠かせないのです～^^

晩酌セットは、蕗味噌・白魚・からすみ。
蕗味噌は、ごはんにも合いますね♪

てんぷら材料

市販のてんぷら粉を使ったので、薄づきでサクサク
素人でもなかなか美味しく揚がってました～♪

主に塩や山椒で食べましたが、
久しぶりに天つゆでも頂きたくて…

市販のめんつゆを水で割れば良いと思っていたら、
夫が、冷たい天つゆじゃダメだ！と。^^;
市販のめんつゆを温めてくれました～。
ちょっとしたことだけど、やっぱり温かい天つゆの方が美味しいですね！

てんぷら１

“ふき”の葉っぱも青紫蘇のように片面だけ衣をつけて　↑（コレ）
揚げたら美味しかったです！

＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊～＊

日曜日も相変わらずの“おつまみ”いろいろ～

手前は、土曜日に塩漬けしておいた“島らっきょ”オカカ＆お醤油で。
エシャレットも好きなのですが、大阪ではあまり見かけない。
有っても結構高いんですよ…何故だろう～

蕗は、前日に下ごしらえしえして浸しておいたもの。
そして、イカげそ醤油バターに、またまた煮込み、なまこ、焼き白子！

晩酌セット