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2007年05月21日

自家製！マヨーネズ＆つくね♪

(14)

テーマ：オトコの手料理(3580)

カテゴリ：料理・食べ物

土曜日｡｡｡マヨネーズを自分で作る！と言い出した夫。

以前、手で泡だて器で混ぜて作ったことがあるのですが、これが結構大変！
なので、ブラウンのマルチブレンダーで作ることに｡｡｡
付いていたレシピブックにも載っていたし｡｡｡が２度も失敗

私もレシピをよーく見てみたら、 “全卵” と書いてある！！
黄身だけで作るものとばかり思っていたので、見落としてしまいました～。
レシピ通り“全卵”で作ったら、うまく出来ましたよ♪

全卵で作ると、 フワフワとまろやか な感じに仕上がるのですね。
初めて知りました。これはこれで、お料理の使い方によっては美味しい♪

近所の美味しい大阪風のお好み焼き屋さんのマヨネーズがこのタイプ！
こうやって作っていたんですね～。

アボガド＆カツオのタタキ

手作りのマヨネーズで和えた“アボガドとカツオのタタキ

カツオのタタキは、みりんや醤油で下味をつけたそうです♪
食べる直前に、レモンをふりました！

牛ミノ＆にんにくの芽

牛ミノとにんにくの芽の炒め物　　　　　　　　　　　ホヤの塩辛（酒盗和え）

牛ミノにはちょっと包丁を入れて食べやすくしてありました。
塩コショウ、にんにく味でビールに

そして、またまた作ったホヤの塩辛♪
これは、日本酒に

日曜日は｡｡｡　とり料理！

おつまみ！

とり軟骨の炒め物、ささみのタタキ（梅だれ＆わさびにんにく醤油）、手作りつくね

手作りつくね は、
せせりとモモ肉のひき肉に小葱と蓮根のみじん切りを混ぜてありました。

焼きあがったら、 自家製のタレ を少しかけ、 卵の黄身 を付けていただきます♪
蓮根のしゃきしゃきっとした食感もときどき現れてとっても美味しかった。

横には小さなレンガを置いて、魚網からちょっと上に離れるようにして｡｡｡
こうして焼くと美味しく焼けるそうで～す。

つくね

そして、ご飯は山形県でよく食べられる“だし”をのせて！

だし＝きゅうり、なす、みょうがに醤油をかけたもの。
青しそを入れたり、醤油に漬け込んでから食べたり｡｡｡いろいろのようです。

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週末は、午前中に雨が降ったり曇ったり｡｡｡
ちょっと不安定なお天気でしたが、森林浴に行きました♪

この滝を見に行くのは、何度目かな？！
雨あがりのおかげもあり、一層と青々とした木々がとても綺麗でした。