PR
サンダー・ちよ
園芸というにはほど遠い「なんちゃって」なガーデニングがメインです。 その他いろんな「なんちゃって」ものせていきます。 よろしくどーぞ。 その他生活のなかでの「なんっちゃって」ものせていく予定です。
カレンダー
コメント新着
サイド自由欄
連休ど真ん中っすね。
休みで子供と家にいると、なんだか一日中食べるものを作っておわっちゃう（泣）
サンダー・ちよです。
さて、 昨日の続き
（笑）
発酵させてから、4～5時間くらいは
時々湯せんのお湯をとりかえ、様子を見ていた。
炭酸ガスが発生するので、ペットボトルがポンポコリンに。
炭酸飲料のペットボトルで作るべきでした。<(ToT)>
何度かガス抜きしながら。。。
やはり味が気になるので、6時間経過したところで、ちょっと味見。
こんなかんじね。
おいすぃ～♪
微炭酸のりんごジュースだな。しかも濃厚。
ここで、湯せんからおろし...明日の朝を心待ちにしながら寝ました。
んでもって今日の朝。
発酵開始から12時間ってとこですね。
見た目には。。昨日よりも濁ってる？？？o(゜～゜o)???
まずは仕事に出かける前の旦那に毒味させました。
臭いをかいで、「お、くさったりんごの臭い」と。
たしかに、なんかちょっとふわっと臭うんですわ。
しかし。。。一口のんだ旦那「おー、普通にうまいかも。」と笑っている。
なんなんだ？その笑いは？？？と思いつつ....
とりあえず、この世の物とも思えない。。。ってほどではなさそうなので、
オイラも味見♪
お味は。。。
うっ！なんだか昨日よりキツイ？？？
炭酸が、ではなくて、全体の感じが「キツイ」んですよ。
ちゅーか、これ、
酒になってる（笑）
急いで炭酸で割ってみました。
こんなかんじね。
おぉぉ☆
むかしながらの「シャンメリー」だ（笑）
しかも原液をちょっと濃いめにいれたら、大人風味♪
ちなみに長男はちょっとのんで、「僕、苦手かも」と。
「じいちゃんくさいよ。」と。
まちがいなく酒になっちゃったんだね。
やはり気になるのは、濁り×(￣^ ￣ )
ワインなんかを作るときにでる「澱」ってやつですかねぇ？？
これは静かに置いておくことで、沈澱するんでしょーか？？
今回は200ccのりんごジュースから作ったので。。。
次はもっと大量に作ってみます（笑）
実は、熟成させているうちに、「酢」にならないかなぁ。。。
と、ちょっと期待してたりして。うふ♪(*￣ー￣)ｖ
ちなみに
たびささんに教えていただいた。。ホットリンゴサイダー。
お湯割りにして飲んでみましたが。。。
(-＿＿＿＿＿＿＿＿-;) ウッ・・・まずい。。。。。
オイラの味覚にあわなかったのか、できた原液がまずいのか。。。。
謎です（笑）
だからにごりに関してはそういうものだと思います。
http://www.nyapplecountry.com/appleciderrecipe.htm
市販品で、工場で作って製品になってボトルに詰まってるのは
にごってないのもあるのですが、（あとお酒になっているやつもにごってない）
りんご農家の人が作ってるのは、全部にごってます♪
ホットアップルサイダーは、お湯割りじゃなくて
そのまま原液を温めて飲むのでありました。
甘みが足りないと思う人は、お砂糖を更にいれてます。
（イーストがお砂糖食べちゃうから。）
今、アップルサイダーの作り方を読んでいたのですが
市販のアップルジュースから作ると
保存料の関係で、きちんと発酵する前にイーストがやられて腐る可能性があるので
りんごを絞るところからやるように
アルコールのないサイダーは、
甘めのりんごとすっぱめのりんごを２：１の割合で使うようにと
書いてありますです。
あと、パン用のイーストじゃなくて
醸造用の酵母菌を使わないとまずくなると書いてあります。
どんなもんでしょ？
(2006年01月08日 19時40分26秒)
お酒ができたのね♪
そういえば、うちのばぁちゃん、
近所の果物屋さんからクズぶどうを貰ってきて、
ワイン作ってたなぁー。
子供の頃に飲んで酔っ払ってた。（笑）
しかし、弟よ・・・
「じぃちゃんくさい」味って、どんな味かしら？（爆）
(2006年01月08日 20時01分49秒)
＞だからにごりに関してはそういうものだと思います。
----おぉぉ。そーゆーものなのですねぇ。ちょっと安心。
＞ホットアップルサイダーは、お湯割りじゃなくて
＞そのまま原液を温めて飲むのでありました。
＞甘みが足りないと思う人は、お砂糖を更にいれてます。
＞（イーストがお砂糖食べちゃうから。）
----o(゜◇゜o)ホエ?ストレートでホットでしたか。
早速。。。と思ったのですが、全部飲んでしまいました（汗）
＞市販のアップルジュースから作ると
＞保存料の関係で、きちんと発酵する前にイーストがやられて腐る可能性があるので
＞りんごを絞るところからやるように
＞あと、パン用のイーストじゃなくて
＞醸造用の酵母菌を使わないとまずくなると書いてあります。
＞
＞どんなもんでしょ？
-----リンゴをしぼって。。。。んー、サンダー家ではコスト的にきついかなぁ（笑）
でもきっとすんごいおいしいものができそう。。。
ドライイーストはねぇ。。。
たしかに発酵5～6時間のころは、「手作りパン特有の臭い」みたいなのがあって、若干気になったんですよ。
んが、24時間くらい経ったものは。。。完全にアルコールになっていてそこそこ香りもよかったです。
でもなぁ。大量に作るとどーなるんでしょーね（笑）
いつもへなちょこ研究に、ちゃんとした知識のご提供。。。感謝感謝でございます<(_ _)>
(2006年01月08日 21時20分31秒)
＞そういえば、うちのばぁちゃん、
＞近所の果物屋さんからクズぶどうを貰ってきて、
＞ワイン作ってたなぁー。
＞子供の頃に飲んで酔っ払ってた。（笑）
----すごい（笑）
そのころから、つちかわれていったのですねん＜酒飲みルル
＞しかし、弟よ・・・
＞「じぃちゃんくさい」味って、どんな味かしら？（爆）
-----うちの実父、本物のアル中なんで。
同じ臭いを嗅ぎとったらしいっす（笑）
(2006年01月08日 21時23分18秒)
＞まっそれはそれでいいではないですか。
----参考にした本によると、ブドウ糖の量から換算して、酒にはならないはずだったのですが。。。
ま、これはこれで．（笑）
＞でも長男君の期待にはそえなかったのね（・・；
-----長男が「シャンメリー、ほしい」という時は、「ポンッ」ってやるのが楽しみだからだとおもうので。。。どっちにしろ市販のじゃないと駄目みたいっす。
(2006年01月09日 00時29分40秒)
＞
＞小さなお子様にお酒飲ませないでー。
-----いやいや、アルコールといっても、原液ですらたぶん2～3%だと思うのよ。
原料に含まれるブドウ糖の量から換算して、出来るアルコールを予想すると。。。って話しになるんだけどね。
なんで、炭酸水で割ったらもう完全に1%未満。
まんまシャンメリーですわな。
計算まちがってなければ。（爆）
(2006年01月09日 00時32分32秒)
やはり、お酒は大人になってから、なのですね。
不思議なことですが、子供って市販品を欲しがりますよね。
どんなに安全でおいしくても、市販品に惹かれるの。
何十年もたってから、思い出に残るのは市販品ではなく
お母さんの苦労なのに、面白いものですね＞子供
(2006年01月09日 06時51分35秒)
＞どんなに安全でおいしくても、市販品に惹かれるの。
＞何十年もたってから、思い出に残るのは市販品ではなく
＞お母さんの苦労なのに、面白いものですね＞子供
-----安全とかって、子供にはわかりにくいしねぇ。
味覚も未熟だから、キャッチーなものに敷かれるのでしょう。。。
でも、母手作りのほうが、安全じゃなかったりして。。。（笑）
(2006年01月09日 10時33分02秒)
