さて、 前回のなんちゃってヤクルト

魔法瓶培養で28時間。。。

こんなのできました。

味は。。。 ...(((((￣‥￣;) す。。。すんごい激マズ

なんて言ったらいいんだろー。。。ヤクルトの味に似てるんだけど。。。

粉っぽくって甘くない。それから本物よりさらさらしてる感じ。

あ、某カルシウム飲料に似てるかも。

ヤクルトさんのページをみると、最後に「調合」って過程があって

シロップなんかを混ぜてるんですねぇ。

このなんちゃってヤクルトは原液になるのかなぁ。。。？？？



本来は脱脂粉乳で作るそーですが、今回はホエー。

カゼイ菌の増殖に必要なものの一つ、タンパクが少ない分どーかなぁ。。。

とおもってたんですがね。

ホエーに種ヤクルトをまぜただけの時は、はっきりいってホエーの味しかしない。

それが、明らかにホエー特有の臭いや味からヤクルトみたいな味になってるんですわ。

ただちゃんとカゼイ・シロタ株の形で増えたかどうかは。。。謎（笑）



それから色。

本来ヤクルトの色は「メイラード反応」によるものらしいっすね。

（還元糖とアミノ酸の反応でできるメラノイジンによる色の変化）

今回はグラニュー糖を使ったので、色の変化はないはずなんですが。。。

なぜかヤクルトの色に（驚）

ホエーそのものは、ちょうどサラダオイルくらいの色。

まぁ、ここにシロップなんかを混ぜちゃうともっと薄い色になるんでしょーが。



そうだ！シロップ混ぜたら本物の味になるかも。。。

って事でグラニュー糖でなんちゃってガムシロをつくり。。。

こんなのできました。

やっぱり激マズ。。w(☆o◎)w

でもね、かなり本物には近付いた気もする。。。

ん？近付いたのかなぁ？？？

なんどもちびちび飲んでると分からなくなってくるよねぇ。（笑）

せっかくなので、旦那にも飲ませた。

「ヤクルト。。。お前はそんな物にまで手を染めたのか」と呆れつつ試飲。

「驚きなのは後味がヤクルト」で「おちょこ一杯でもきつい」との報告でした。

あーあ。元々はゴクゴク飲みたくて作ったのにぃ（泣）

そしたら旦那に、

「ビックルがあるじゃん。」

と言われた。

Σ(￣ロ￣lll)　ガビーン　そんなものがあったよ。そーいや。



今回は大失敗。。。これにて終了！！