千葉県の特産品でまず思い浮かぶのが「落花生」。

「落花生専門店」とかって、千葉県には普通にあります。

他の県でもあるのかなぁ？



今日はその落花生を使った料理「ジーマミ豆腐」です。

でもこれ、沖縄の料理だよね（笑）

＊＊＊＊＊＊レシピ＊＊＊＊＊＊

1.落花生を水につけて一晩。（今回は200グラム弱使用）

あ、生落花生ですよ。

2.水+落花生をミキサーに。水の量は落花生が滑らかになる必要量をテキトーに。

3.

できた生落花生ジュースをこし器やさらしなんかでこします。ギューっとしぼります。

4.しぼった汁の量を計ります。汁100ccに対してかたくり粉10グラムを溶かしておきます。好みで砂糖や塩もととかしておく。

5.4.の鍋を火にかける。最初は強火。途中から弱火。木べらとかスパチュラで15分くらい錬る。ドロッとしてきたら。。。

6.水にくぐらせた容器に5.をいれる。あら熱がとれたら冷蔵庫へ。

7.冷えて固まったらできあがり。

今日はわさび醤油でいただきました。

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3.の段階で「生落花生のカス」が出るんですよね．

これを鍋でカラ煎りすると。。。おからみたいなのができます。

ココナッツにちょっとにてるかなぁ。だいぶ風味はちがいますが。

これに卵・砂糖・全粒粉・ベーキングパウダーをいれて、170度30分のオーブンで焼いたら。。。

ピーナツビスコッティ♪



ま、ジーマミ豆腐もビスコッティもそれなりに好きなんですが。。。

やっぱり一番は、生落花生を水につけたあと

煮豆にする！！

砂糖やはちみつなんかで、あま～く煮るのね。

煮豆というより、もうスイーツですよ。最高。

ちなみに塩ゆでは。。。殻付きで取れ立ての生らっかせいじゃないと駄目。

落花生農家に知り合いがいないと、自宅で作るのはなかなか難しいっす。



千葉県の特産。。。とかいいつつ、今回の生らっかせいは中国産。（爆）

もうね、味が全然ちがいます。

ピーナツ食って、国産かどうか分かる方いますか？

分かるという方、千葉県人合格です。

あ、不合格のほうがいいっすか？（笑）