2006年12月04日
テーマ： 食べ物あれこれ(52371)
カテゴリ： 食べ物
茹でると 緑色 になる 『紫色のカリフラワー』
昨夜、茹でてみました～
まさに言われた通り、 緑色 になっちゃいましたよー
でも、その色素は全て茹で汁へ溶け出て・・・ 紫色 に
で、味は・・ ・ 緑色のブロッコリーそのもの
（？）でした～
このカリフラワーも、 紫色素の栄養素 『アントシアニン』 を含む野菜
抗酸化物質「ポリフェノール」の一種 である紫色素
ブルーベリーやブドウや紫芋や小豆・・・いろいろな食物に含まれてますね
でも茹で汁に溶け出してしまえば、その栄養素も摂り入れられないし・・・
このカリフラワーも、 紫色素の栄養素 『アントシアニン』 を含む野菜
抗酸化物質「ポリフェノール」の一種 である紫色素
ブルーベリーやブドウや紫芋や小豆・・・いろいろな食物に含まれてますね
でも茹で汁に溶け出してしまえば、その栄養素も摂り入れられないし・・・
無駄にしないように、スープにでも入れたら良かったのかな～
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