2007年01月25日
テーマ： 食べ物あれこれ(52094)
カテゴリ： 食べ物
私は群馬生まれですが､以前のブログ記事 “故郷の味『みそパン＆焼きまんじゅう』” にも書いたように、みそパンが懐かしくて食べたくなったり・・・
あれから、結局まだ食べる機会がないままですが～
そして、それとは別に、 突然思い出して無性に食べたくなった故郷の味 があります
栃木を中心に伝わる郷土料理なんですが、私の実家は栃木と隣接している為か需要もあるようで、地元のスーパーで売っていたんです。
実家に住んでいた頃､たまたま母が買ってきたものを、興味半分で食べたのが初めてでした
それを 最後に食したのは・・・かれこれ１０年以上も前だったでしょうか？
その料理は 「しもつかれ」
で、その実体は・・・
コレです
・・・すいません、
材料は、 大根・人参・大豆・塩鮭の頭・油揚げ・酒粕など
昔ながら､寒い季節に食べる塩鮭の頭や節分に使った大豆など、冬の時期に余った食材を利用して作る料理だそうです
大根と人参は、目の粗い“鬼おろし”というおろし器で粗く砕き、炒った大豆と切った塩鮭の頭などを入れて煮込み､酒粕と醤油などで味付けをしながら作るそうです。
塩鮭から出る塩味とダシが染みたシンプルな味付けですが､これまたクセになるんですよ
先日､ようやく長年の時を経て、念願の懐かしの味「しもつかれ」を食べました～
懐かしい味をじっくり噛み締めながら､ペロっと平らげてしまいましたよ
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