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2011/02/14
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鶏団子の中華風カレー

テーマ： 今夜のばんごはん(52751)
カテゴリ： お家ごはん


カレーに含まれるウコンが体にとても良いと聞き
頻繁に作るようになりました。

なんでも脳神経に良いらしく、
カレーが主食のインド人には
アルツハイマーの方が少ないんだとか。
なんだかそう言われると説得力がありますよね。
記憶力も増すと聞き、せっせと作っています。
（受験生の娘に、今更間に合うのか～？）


鶏団子の中華風カレー


いつも同じカレーだと飽きるので、
前回はシーフードカレー、
そして今回は中華風のカレーに挑戦！

具材は家にある食材をフル稼働。
メインは愛犬チョコちゃん用に買っておいた
鶏むね肉のひき肉です。
（チョコちゃん、ごめんよ～！）

鶏団子の中華風カレー２

鶏むね肉は、コーン、タマネギのみじん切り、
ネギ、卵、片栗粉を混ぜ合わせて
お団子にしました。
味付けは鶏ガラスープと塩コショウ、
粉末にんにく、ごま油、おろしショウガです。

鶏団子の中華風カレー３

それをこんな感じでフライパンで焼きます。
う～ん、これだけでも美味しそう！
ってことで、少し娘のお弁当用に
とりわけておきました。
（これで一品出来上がり！助かるわ～）

鶏団子の中華風カレー４

一方お鍋の中は、炒めたタマネギ、にんじん、
しいたけ、じゃがいもにガラスープを加え
中華風っぽく、青ネギ（冷凍保存）、
しょうがをプラス。

野菜がやわらかく煮えたら、鶏団子を入れ、
灰汁を取り、カレールーを加えます。
ちょっと辛すぎたので、りんごをすって入れました。
次女がまだまだお子様味なので。
仕上げに中華風らしく、ごま油で
風味をつけたら完成です。

鶏団子の中華風カレー５

食べる直前に炒めて置いた青梗菜と
余ったコーンを飾りつけ。
青梗菜は煮過ぎると色が悪くなるので
後添えにこだわりました。

鶏団子の中華風カレー６





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最終更新日  2011/02/14　10:05:07 AM コメントを書く

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