チェリーままの　バレリーナ弁当

先日、お義母さんに頼まれて

スーパーに買い物に行きました。

夜遅かったので、めったに行かない

２４時間営業の格安スーパー です。

私はこのスーパーで

肉や魚、野菜 などを買うのは

ちょっと抵抗があったので

ペットボトルの飲み物とか

どこでも売ってる調味料などを購入。

ところが・・・

お義母さんが連れてきてくれた

お礼に！と、 有頭エビを

買ってくれていたのです。

１パック６尾入り×２パック。

アルゼンチン産。３６９円×２。

安すぎませんか～？？？

いつも行くスーパーなら

特売日で１パック

９８０円クラスの海老です。

（★注　この画像のエビはイメージで

貼りつけたもので

今回の記事とは無関係です。）

「要らない」とも言えず、

翌日、調理を始めたところ・・・

殻をむいていた手が

ヌルヌルになるではありませんか！

魚介類を触ったヌルヌルではなく

漂白剤の原液を触って

しまった時の

指紋が無くなりそうな

ヌルヌル感です。

それでも何とかしようと

小麦粉や塩を振りかけて

洗っても洗っても取れません。

手も洗いましたが

石鹸で５回洗っても

ヌルヌルが取れないのです。

エビの殻をむいていて

こんなことになったのは初めてです。

さすがにおかしい？と

買ったスーパーに電話したところ・・・

「鮮魚の担当者がもう帰宅していて

詳しくわからないが、

黒く変色していたり

汁が出ていたりするのなら

気温の上昇で、 傷みが進んだ

可能性がある。返金します。 」

とのこと。

消費期限は翌日なのに、

もう食べれないほど傷みが進む？？？

スーパー側の説明に納得できず

私がネットで調べたところ・・・

エビはどうしても黒変してしまうので

（黒変自体は問題ないが、見た目が悪い）

黒変防止として薬品が

使われているそう。

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黒変防止処理には黒変防止剤

（ 次亜硫酸ナトリウム ） を使います。
　次亜硫酸ナトリウム：水によく溶け、

強力な還元作用による 漂白効果

保存効果・酸化防止効果があります。

食品添加物としては、むきえびの場合、

0.10g/kg未満の使用基準がありますが、

人体への影響も懸念されています。

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なるほど～！

納得です。

鮮度の悪い海老をよく見せるため

薬品が使われているんですね！

しかも、明らかに 濃度を間違っています。

おそらく、薄めるのを忘れて

原液のまま振りかけているとしか

思えません。

漂白剤なら手がヌルヌルに

なったのも 腑に落ちます！

危うく食べちゃうところでした～！

海老はほとんどを輸入に頼っていて

漁獲後すぐに冷凍。

その過程である程度

黒変処理剤が使われているようです。

最低限は仕方ないのかもしれませんが

販売前に解凍後再度、黒変防止剤を

使っているところもあるようです。

知らなかった～！

どこのスーパーでもそうなのか？

イオン系の鮮魚売り場で働く

知人に聞いてみたところ

冷凍エビを流水で解凍して

そのままパック詰めする。

手袋はアルコール消毒するが、

食品に薬品なんて、

いっさい使わない！

とのこと。

安売りスーパー！

怖いですね～

安いにはワケがあるんですね。

鮮度の良くないものを

何とかして店頭に並べている

ところがあるということを

知っておきましょう！