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2004年09月13日

■「絶品のピリ辛タレ！」教わっちゃいました(^｡^)

(7)

テーマ：料理教室(112)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は月に一回の料理教室の日でした。

今日やったのは・・
・ウインナーロール
パンを生地から作って焼きました。たぶんこの先生の
２次発酵のやり方は独特かも。
他のパン教室に通ったことないので分かりませんが(^^ゞ
オーブンをちょっと温めておいて下の部分にタッパーの
中に熱湯を入れたものを置くのです。その中に
成形したパンを入れる。

他の人の話によるとドライイーストより今日のような
生イーストのほうが、イースト臭が少ないということです。
もしこの件、ご存知の方いらっしゃったら教えてください。

・さつまいものポタージュ
タマネギを炒めてさつまいもを投入。さらに煮たものを
フードプロセッサーにかけて、その後牛乳を入れて煮る、と
いう方法。小麦粉なしでも結構とろみがありました。

・豚ロース肉と野菜のサラダ
豚肉は茹でる。他にえのきや油通しナス、レタスなどと一緒に
食べます。ピリ辛のタレ

・巨峰のワインゼリー
必ずデザートがあるのがこのお教室の嬉しいところ。
巨峰がごろごろ入っていて贅沢なゼリー。色は皮を煮出したもので
つけました。

今日のサラダのタレもしょうがの風味、ラー油の辛さが上手い
具合にマッチしていました。
この配合具合が絶妙。
家庭でも簡単に出来るので、家で作って常備しておこうと
思っています。

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