我が家の竹の子は娘と息子が皮を剥いたようです。
皮を剥いたら中身が無くなったと驚いていました。
十二単のようですね。

竹の子の丸焼きっていう食べ方があるんですか、
今度やってみます。 (April 18, 2004 11:22:33 PM)

043752

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April 17, 2004

自然の恵みのありがたさ

(6)

カテゴリ：カテゴリ未分類

この時期の筍（タケノコ）の香りを知っていますか？

旬という字に竹冠がついていますね

今まさに旬

さっきウラ庭で掘ってきたよ
という筍を囲炉裏に熾した炭火の上に
皮がついたままゴロンと載せる

焼き芋の要領でこんがりと焼く
（どころか本当は真っ黒になるまで待つことしばし）
あつあつのうちに皮と灰を取り去り

ホクホク歯ざわりがコリ・ザクっとして
ほんのりとコゲた部分がトウモロコシのようで
口の中に甘さが広がり、旬の筍の若い香りが
鼻に抜けてゆく

木の芽の香りもタラの芽もワラビもいいが
今夜のNO.1は筍だった

凝縮した初夏の命をいただいたような気がした

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Last updated April 18, 2004 11:17:34 PM
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

Re:自然の恵みのありがたさ(04/17)

関プラのカズさん

Re:自然の恵みのありがたさ(04/17)

凛ままさん

私も先週大きな筍を2つ頂きました。
筍ご飯、筍のてんぷらいっぱい春の旬をたべました。
おいしかったー！！ (April 19, 2004 09:28:17 AM)

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うちも筍三昧

UNITA さん

昨日の朝、とれとれのたけのこをもらって、バーベキューに、そして今朝はまた新たに到来、これは朝からセッセとアクヌキ、あとはタラの芽の到来を待つばかり‥。 (April 19, 2004 02:02:35 PM)

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Re:うちも筍三昧(04/17)

chibitami さん

UNITAさん

バーベキューですか
これは発見です

みなさん、結構旬を楽しまれているようです

たまに筍が生えすぎて
伐採（やっつける）するのに苦労されている方も
いるようですけどね

私には土の中からの恵みに思えてしまいます (April 19, 2004 11:23:54 PM)

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Re[1]:自然の恵みのありがたさ(04/17)

chibitami さん

関プラのカズさん

種類にもよりますが
皮を剥いてなくなるのは若すぎるってこと？？

丸焼きに適する筍は
土の中にいて、これから頭を出す寸前
くらいのちっこいのが良いようですよ

地下足袋をはいて、アシの感覚で
探すと土が盛り上がっていて
すぐわかるらしいです

ほんとにおいしいです (April 19, 2004 11:27:00 PM)

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Re[1]:自然の恵みのありがたさ(04/17)

chibitami さん

凛ままさんも楽しまれているようで・・

筍ごはん美味いですよね
てんぷらもサイコーです

日本人に生まれてよかったと
思える瞬間かも

おなかすいてきた

(April 19, 2004 11:29:48 PM)

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